制粉工艺操作跟管理.pptVIP

混 合 小麦同质合并进仓 小麦搭配 小麦加水润麦 小麦杂质同质合并 制粉中物料同质合并磨、筛、清粉 粉流合并 添加剂添加 面粉搭配 均 衡 生产组织：原材料包装物库存、生产调度、人员分工、零配件供应、设备检修、产品库存管理 小麦搭配：小麦质量指标 小麦润麦：小麦的原始水分、小麦的软硬、小麦与水混合均匀度 改良剂添加：添加比例、混合均匀度 流量调整：单机设备能力、工段能力、各工段的流量协调性 风量调整：单机设备、一整套风网的平衡性 设备操作：磨粉机、清粉机 面粉搭配 制粉生产中的关键质量控制点 小麦选择 小麦接收与分仓 小麦搭配 小麦加水润麦 磨粉机操作 清粉机操作 粉流组合 添加剂添加 面粉搭配 产品计量 各种物料进出仓 夏季制粉应注意的几个方面 加水量相对减少，润麦时间相对缩短 适当增加巡检次数 适当放稀粉筛 提前更换除尘袋 缩短磨刷更换周期 谨慎使用新小麦 缩短粉仓面粉存放周期 制粉工艺操作与管理 人-操作人员及相关联人员 原料 工艺设备 粉师的使命 通过自己的操作，使生产成本最低化，小麦资源利用最大化。 保持生产均衡、畅通，产品质量持续稳定。 粉师应该具备技能 掌握小麦的理化品质特性 熟悉麦路、粉路和筛路等工艺流程 了解各种粉流的流量、质量状况 掌握制粉设备的结构和工作原理 熟悉电脑操作和具备一定的维修技能 世界制粉业界的名言：制粉业是“More art