淀粉酶发酵条件地优化2.docVIP

本科学生综合性实验报告 学号 084120402 姓名 茶金梅 学院 生命科学 专业、班级 08生技 实验课程名称 酶工程实验 教师及职称 李俊俊 开课学期 2010 至 2011 学年 上 学期 填报时间 2011 年 12 月 29 日 云南师范大学教务处编印 一．实验设计方案 实验序号 三 实验名称 淀粉酶产生菌的发酵条件优化 实验时间 2010年12月 实验室 生物基础2 实验目的 了解酶制剂生产过程中实验室发酵条件优化的基本方法。 2． 实验原理、实验流程或装置示意图 2.1 实验原理 ⑴ 用微生物生产酶制剂受以下制约：培养基成分、物理条件。 ⑵ 为了得到最佳产酶量，必须对这些因素进行优化，并通过单因子分析、正交试验找出最适合的发酵工艺条件。 ① 碳、氮源是组成微生物细胞蛋白质、酶和核酸的主要元素之一，是影响酶产量的两个重要因素。 ② α-淀粉酶产生菌的发酵是好氧过程，因而发酵液中的溶氧浓度是发酵过程中的一个需要调节的重要参数。 ③ 接种量大小是决定菌体在发酵培养基中生长速度的一个重要因素，选择适当的接种量是必要的。 ④ pH是决