基于灰色评价模型猪肉绿色供应链绩效评价.docVIP

基于灰色评价模型猪肉绿色供应链绩效评价 　　摘要：随着经济的发展和人民生活质量的提高，我国消费者多变的需求及对环境保护的关注给传统的猪肉供应模式提出了新的挑战。为了解决猪肉行业发展带来的环境污染问题及猪肉质量安全问题，结合猪肉绿色供应链的实际运行状况，分析猪肉绿色供应链的运作模式，从经济绩效、社会绩效、环境绩效3个方面建立猪肉绿色供应链绩效评价指标体系；基于灰色评价模型对猪肉绿色供应链进行绩效评价，对评价结果进行分析并提出相应的改进措施。 　　关键词：猪肉绿色供应链；绩效评价；灰色评价模型 　　中图分类号： F252文献标志码： A 　　文章编号：1002-1302（2017）14-0307-05 　　随着环境污染及能源过度消耗问题的日益严重，保护环境已成为人们关注的重点问题。猪肉质量安全问题严重制约着我国猪肉产业的可持续发展，把绿色融入猪肉产业是解决猪肉产业发展带来的环境问题和猪肉质量安全问题的有效方式[1-2]。绿色供应链的战略管理不仅仅是一个系统范畴，更是节点企业之间的互动动态性过程，对猪肉绿色供应链绩效进行研究对政治、经济、环境、社会等方方面面都有重要意义[3]。为了克服传统评价方法的弊端，本研究综合利用管理学、供应链管理和灰色评价学等多学科知识[4]，针对猪肉绿色供应链的运作特点，引入多层次灰色评价模型，对猪肉绿色供应链进行绩效评价。 　　1猪肉绿色供应链指标体系 　　1.1猪肉绿色供应链运作模式 　　猪肉绿色供应链的源头是仔猪、饲料供应商，为下游的养[LL]殖户、养殖企业供应仔猪、饲料等生产资料。生猪养殖环节是养殖户、养殖企业饲养生猪的环节，也是控制猪肉营养价值和质量的重要环节[5]。生猪出栏后由屠宰加工商对生猪进行屠宰、加工、包装、配送等作业，最后由经销商实现猪肉的流通，对猪肉进行销售到达消费者手中[6]。在整个猪肉绿色供应链的运作过程中将绿色环保融入供应链的各个节点环节，通过检验检疫、废弃物处理等活动保障整条供应链的绿色运作，实现整条供应链绩效最优的目的[7]。猪肉绿色供应链的整体运作如图1所示。 　　在猪肉绿色供应链的每个环节都实施绿色管理才能保证最终的绩效最优[8]。仔猪、饲料的供应质量将直接影响猪肉的最终质量，核心企业应积极与仔猪、饲料供应商协调沟通，确保提供优质绿色的仔猪和饲料。养殖商是猪肉绿色供应链环境管理的重要环节，实施绿色养殖，避免环境污染。在屠宰加工环节，要进行严格地检验检疫活动，按照卫生标准进行绿色化屠宰加工作业，以确保猪肉的质量[9]。销售商处在猪肉绿色供应链的末端，直接与消费者接触，确保猪肉的绿色安全流通直接影响猪肉绿色供应链在社会中的整体形象。最后，消费者对绿色环保产品的认同也对整个猪肉绿色供应链的运营起到积极的推动作用[10-11]。 　　1.2猪肉绿色供应链绩效评价内容 　　1.2.1基于经济效益维度的评价指标体系 　　猪肉绿色供应链经济效益维度的指标是其整体绩效评价指标体系的核心[12]。从经济效益维度考虑猪肉绿色供应链的绩效主要为了降低整个猪肉绿色供应链的运营成本，提高其盈利和抗风险能力，提高供应链的核心竞争力。综合国内外文献，从经济效益维度对猪肉绿色供应链绩效指标进行总结和筛选，则猪肉绿色供应链经济效益维度主要包括的指标如表1所示。 　　1.2.2基于社会效益维度的评价指标体系 　　基于社会效益维度的评价指标体系是指社会对猪肉绿色供??链的了解和反映[13]。为了树立良好的社会形象，更好地满足顾客的消费需求，必须从社会效益维度了解影响猪肉绿色供应链的因素。所以，社会效益指标是猪肉绿色供应链绩效评价指标体系的重要组成部分。综合国内外文献，从社会效益维度对猪肉绿色供应链绩效指标进行总结和筛选，则猪肉绿色供应链社会效益维度主要包括的指标如表2所示。 　　1.2.3基于环境效益维度的评价指标体系 　　环境效益主要是指从事猪肉绿色供应链运作的企业在养殖、屠宰加工、销售工程中对环境造成污染进而对猪肉绿色供应链整体绩效的影响。环境绩效可以有效地反映企业在实施绿色供应链管理中的环境保护、资源利用循环情况，是猪肉绿色供应链绩效的重要指标。综合国内外文献，从环境效益维度对猪肉绿色供应链绩效的指标进行总结和筛选，则猪肉绿色供应链社会效益维度指标体系主要包括的指标如表3所示。 　　综上所述，猪肉绿色供应链绩效评价最终评价得分为 3.0730。 　　3评价结果分析及改进措施 　　3.1评价结果分析 　　经济效益的评价结果为2.902 2，略低于平均值3.073 0，达到了合格标准。从经济效益维度视角分析，猪肉绿色供应链存在的主要问题为龙头企业对农户指导频率较低、契约农户流动率较高。在猪肉绿色供应链的养殖环节中存在大量分散的养殖户，由于存在地域性广的特点，龙头企业