GB/T 27306-2008食品安全管理体系　餐饮业要求.pdf

犐犆犛６７．０４０ 犡００ 中华人 民共和 国国家 标准 ／ — 犌犅犜２７３０６ ２００８ 食品安全管理体系 餐饮业要求 　 犉狅狅犱狊犪犳犲狋犿犪狀犪犲犿犲狀狋狊狊狋犲犿— 狔 犵 狔 犚犲狌犻狉犲犿犲狀狋狊犳狅狉犮犪狋犲狉犻狀 狊犲狉狏犻犮犲狊 狇 犵 ２００８１０２２发布 ２００９０５０１实施 中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局 发 布 中 国 国 家 标 准 化 管 理 委 员 会 ／ — 犌犅犜２７３０６ ２００８ 目 次 　　 前言 Ⅲ 引言 Ⅳ １ 范围 １ 　 ２ 规范性引用文件 １ 　 ３ 术语和定义 １ 　 ４ 人力资源 ２ 　 ４．１ 食品安全小组的组成 ２ 　 ４．２ 能力、意识和培训 ２ 　 ５ 前提方案 ２ 　 ５．１ 建筑物和相关设施的设计 ２ 　 ５．２ 工作空间和员工设施的布局 ２ 　 ５．３ 空气、水、能源的供给 ３ 　 ５．４ 废弃物和污水的处理 ３ 　 ５．５ 设备、用具适宜性及其清洁、保养