园艺文本通论-绪论.docVIP

《园艺通论》讲稿 绪论 http://4:8020/horticulture/content/chapter3/c3_1_41.htm 第一节 园艺（Horticulture）的有关概念 1、园艺的词源 ????园艺一词包括“園”和“藝”二字，《辞源》中称“植蔬果花木之地，而有藩者”为園，《论语》中称“学问技术皆谓之藝”，因此栽植蔬果花木之技艺，谓之园艺。2、园艺的定义 ????园艺是指种植果树、蔬菜、花卉等的生产技艺，是农业生产和城乡绿化的一个重要组成部分。 ????园艺的英文 Horticulture是由拉丁文Hortus与Colere两个单词合并而成的，Hortus为垣篱、墙壁等围绕物之意，Colere为栽培管理之意。可见，园艺一词的含义中外是一致的。在现代社会中，园艺已不一定局限于垣篱之内了，它既是一门生产技艺，又是一门形象艺术。 3、园艺植物 ????园艺植物主要是指果树、蔬菜和观赏植物，广义上还包括药用植物和 HYPERLINK javascript:showimages(images/unit1/033.jpg,400,300) 芳香植物。有些园艺植物能满足人们的多种需要，依其栽培目的，而同属于多类园艺植物。如 HYPERLINK javascript:showimages(images/unit1/041.jpg,640,472) 荷花，其花和 HYPERLINK javascript:showimages(images/unit1/042.jpg,450,600) 叶用于观赏，属于观赏植物， HYPERLINK javascript:showimages(images/unit1/043.jpg,529,429) 地下茎用于食用，又属于蔬菜，其 HYPERLINK javascript:showimages(images/unit1/044.jpg,450,275) 种子既可食又可入药。再如 HYPERLINK javascript:showimages(images/unit1/045.jpg,650,488) 玫瑰，花用于观赏，可属于观赏植物，花蕾用于提取玫瑰油，又属于芳香植物。 HYPERLINK javascript:showimages(images/unit1/049.jpg,548,522) 银杏 HYPERLINK javascript:showimages(images/unit1/047.jpg,120,80) 种子可食， HYPERLINK javascript:showimages(images/unit1/048.jpg,640,480) 叶可入药，且是很好的 HYPERLINK javascript:showimages(images/unit1/046.jpg,250,333) 观赏树木。 4、园艺学???? HYPERLINK javascript:showimages(flash/flash0_1_01.swf,700,600) 园艺学是研究园艺植物的种质资源、生长发育规律、繁殖、栽培、育种、贮藏、加工、病虫以及造园等的科学。 ????园艺学的范畴一般分为果树园艺学、蔬菜园艺学、观赏园艺学和造园学。5、园艺业 ????园艺业，即园艺生产，是农业的一个重要组成部分，它既不同于以生产粮油作物为主的大田作物种植业，也不同于以生产树木等林产品为主的林业，它是从事果品、蔬菜、花卉、观赏树木的生产和风景园的规划、营建、养护的行业。 第二节 我国园艺的发展简史 中国是世界上最早兴起园艺业的国家????中国是世界上最早兴起园艺业的国家。从人类历史发展进程看，初始的园艺是功能性的，主要是生产供人们食用和药用的植物。观赏园艺由于当时对人们的生存并非必需品，出现得比蔬菜园艺、果树园艺要迟得多。1、新石器时代 ????七八千年前的新石器时代，我国的先民已有了种植蔬菜的石制农具，开始栽种葫芦、白菜、芹菜、蚕豆、西瓜和甜瓜等。 在陕西西安半坡村新石器时代仰韶文化（公元前5000-公元前3000年）遗址中，就有榛子、朴树子、栗子、松子和蔬菜种子出土。商代 ????从河南安阳小屯发掘出的商代都城殷墟中，有大量用以占卜的甲骨刻辞，已认出的字中就有园、圃、囿，其中园是栽培果树的场所，圃是栽培蔬菜的场所，囿则是人为圈定的园林。这说明在公元前十三世纪的商代，园圃已开始从大田分化出来。 2、西周 ????西周时代，随着中原人口的增加，作物种类日趋多样化。除谷、豆、麻之外，蔬、果种植发展迅速。蔬菜种类有直根类、薯芋类、嫩菜类、葱类及香生菜类多种。果树有落叶果树带和落叶常绿果树混交带的种类40余种。我国现存最早的诗歌总集《诗经》就是在此期编辑而成的，涉及到132种植物，包括多种园艺