GB/T 19858-2005地理标志产品　涪陵榨菜.pdf

ICS 67.080.20 X 26 督日 中 华 人 民 共 和 国 国 家 标 准 GB/T 19858-2005 地理标志产品 涪陵榨菜 Productofgeographicalindication- Fulingmustardtuber 2005-09-03发布 2006-01-01实施 中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局 发 布 中 国 国家 标 准 化 管 理 委 员 会 GB/T 19858-2005 月g 吕 本标准根据国家质量监督检验检疫总局颁布的地《理标志产品保护规定》及GB17924-1999《原产 地域产品通用要求》而制定。 本标准的附录A为规范性附录。 本标准由全国原产地域产品标准化工作组提出并归口。 本标准起草单位:重庆市涪陵区涪陵榨菜原产地域保护办公室、重庆市涪陵区产品质量监督检验 所、重庆市涪陵区质量技术监督局。 本标准主要起草人:杜全模、代富贵、刘新、胡晓苏、赵秋琼。 GB/T19858-2005 地理标志产品 涪陵榨菜 范 围 本标准规定了涪陵榨菜产地范围、术语和定义、要求、试验方法、检验规则、标志、标签和包装、运输、 贮存 。 本标准适用于国家质量监督检验检疫行政主管部门根据 《地理标志产品保护规定》批准保护的涪陵 榨菜 。 2 规范性引用文件 下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注 日期的引用文件，其随后所有 的修改单(不包括勘误的内容)或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究 是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。 GB/T191 包装储运图示标志 GB2714酱腌菜卫生标准 GB276。食品添加剂使用卫生标准 GB/T4789.26 食品卫生微生物学检验 罐头食品商业无菌的检验 GB/T5009.3 食品中水分的测定 GB/T5009.39 酱油卫生标准的分析方法 GB/T5009.54 酱腌菜卫生标准的分析方法 GB7718 预包装食品标签通则 GB/T12456 食品中总酸的测定方法 GB/T12457 食品中氯化钠的测定方法 GB17924 原产地域产品通用要求 JJF1070-2000 定量包装商品净含量计量检验规则 国家质量监督检验检疫总局第75号令 定量包装商品计量}I督管1V办注 3 产地范 围 涪陵榨菜产地范围限于国家质量监督检验检疫行政主管部门根据 《地理标志产品保护规定》批准的 范围，见附录Ao 4 术语 和定义 下列术语和定义适用于本标准。 4.1 涪陵榨菜 Fulingmustardtuber 以在第3章规定的范围内生产栽培的茎瘤芥的瘤茎(青菜头)为主要原料，采用传统工艺精制而成 的，具有鲜、香、嫩、脆独特风味的榨菜。 Gs/T19858-2005 5 要求 5.1 自然环境 5.1.1 地 质地貌 涪陵榨菜产地位于四川盆地东南边缘与川东平行岭谷褶皱带的过渡地带，长江、乌江汇合口周围涪 陵行政辖区内的海拔800米以下的河谷、丘陵、低山、平坝和台地 ，属中侏罗纪地质结构 5.1.2 土壤 土壤为上下沙溪庙组中紫色土内的灰棕紫泥土、红棕紫泥土和棕紫泥土;土层深厚，质地疏松，排灌 性能好，富含有机质的中壤、砂壤或轻壤土，pH为6^-7的中性或微酸性土壤。 5.1.3 气