GB/T 17479-1998杏冷藏.pdf

GB/T 17479一1998 前 台 本标准非等效采用国际标准ISO2826;1974《杏— 冷藏指南》，并根据我国杏果实贮藏性、贮藏技 术、贮藏设施的实际情况，本着提高我国杏果实产品与国际标准质量吻合，促进外贸出口而制定的。本标 准与ISO2826的不同点是:在技术内容方面具体规定了冷藏杏果实的基本条件、采收、包装、冷藏管理 方法;编写规则执行GB/T1.1-1993《标准化工作导则 第1单元:标准的起草与表述规则 第1部 分:标准编写的基本规定》。 本标准内容包括:冷藏杏果实应选择的果园基本条件;果实成熟度、采收方法和质量要求;冷藏包装 容器及包装方法;冷藏技术指标与库房管理方法;果实出库指标和注意事项。附录A列出部分杏品种的 理化指标;附录B介绍乙烯吸附剂制作方法与保存;附录C提示杏果实冷藏中的伤害原因及防治方法。 本标准提供的技术指标作为一般性指导。因地理环境、气候条件、栽培技术、品种有差异，在应用本 标准时结合当地实际情况，酌情掌握本标准的技术条件。 本标准由原中华人民共和国商业部提出。 本标准由中华全国供销合作总社济南果品研究所归口。 本标准起草单位:中华全国供销合作总社济南果品研究所。 本标准主要起草人:丛欣夫、赵静芳、魏绍冲。 中华人 民共和 国国家标准 GB/r17479一1998 杏 冷 藏 neqISO2826:1974 Apricots-Guidetocoldstorage 1 范围 本标准规定了杏贮藏用果实的基本条件、采收方法、贮藏容器、预处理、冷藏技术、检验方法及果实 出库质量。 本标准适用于有贮藏价值的普通杏(prunusarmeniacaL)的栽培品种生长的供鲜食或加工用果实 的冷藏。主要有以下品种:红玉杏、红棒杏、红金玉杏、白玉杏、华县大接杏、大偏头、串枝红、骆驼黄、兰州 大接杏、玉吕克、仰韶黄、沙金红、杨继元、拳杏、荷苞杏、金妈妈。 2 引用标准 下列标准所包含的条文，通过在本标准中引用而构成为本标准的条文。本标准出版时，所示版本均 为有效。所有标准都会被修订，使用本标准的各方应探讨使用下列标准最新版本的可能性。 GB/T6195-86 水果、蔬菜维生素C含量测定法((2,6一二氯靛粉滴定法) GB/T8559-87苹果冷藏技术 GB/T10466-89蔬菜、水果形态学和结构术语(一) GB/T12293-90水果蔬菜制品可滴定酸度的测定 GB/T12295-90 水果蔬菜制品可溶性固形物含量的测定 折射仪法 SB/T10091-1992桃冷藏技术 3 定义 本标准采用下列定义。 3.1完熟期 ripening 果实表现出杏特有的色泽、风味、香气、质地，达到最佳食用的时期。 3.2转色期 preclimatericstage 杏果实表面叶绿素已基本消失，类胡萝 卜素、花青素已开始显现的时期。此时期果实坚实但已达到 成熟。 3.3色泽 colouring 本品种杏果实成熟时颜色。 3.4 果梗 stalk 果实与枝条的连结部分(GB/T10466-1989中2.24.1). 4 技术内容 4门 冷藏杏果实的基本条件 4.1.1选择树势健壮的成龄果园为冷藏果的基地。 4.1.2 果园应有较高水平的农业技术措施。 国家质t技术监督局1998一08一28批准 1999一01一01实施 GB/T 17479一1998 4.1.2-1应多施有机肥和磷、钾肥料。过量施用氮肥的果实，不适于冷藏。 4.1.2.2 应合理修剪。 4.1-2.3应及时防治病虫害。 4.1.3 果实采收前7-10天停止灌水，遇雨天应推迟采收时间 4.2 冷藏杏果实的采收条件 4.2门 应掌握在果实转色期采收，色泽深度依品种而异。已达完熟期的果实不适于冷藏。 4.2.2采收时间，应掌握天气晴朗，上午10点前露水消失后或傍晚采收。阴、雨、