食品学院第一届品研发创意大赛.docVIP

PAGE PAGE 1 食品学院第一届食品研发创意大赛 活动策划明细 一、竞赛目的 举办大学生研发创意大赛，志在拓展产学研合作的形式和内容，全面提高大学生食品产品研发设计能力和水平，鼓励大学生学以致用，研发设计出具有较高艺术性、实用性和商业开发价值的原创性食品产品，为食品工业发展培育创新人才。 二、大赛组织机构 1.主办单位：海南大学食品学院 2.承办单位：海南大学食品学院研究生会 3.协办单位：海南大学校研究生会 海南大学食品学院学生会 海南大学食品营养科技协会 三、参赛对象 海南大学在校全体学生，包括本科生，研究生和博士生。 四、参赛主题 主题：主题不做强制要求，参赛组可自行选择，但必须符合参赛主题中的四项基础要求。 现代食品的创新是与消费者日益增长的营养健康意识以及追求尊贵品质、能量补充和产品多样化的需求紧密联系的。随着全球食品工业的发展，对于健康食品的需求与日俱增，为新产品的开发提供了良好契机。 基础要求： 1．参赛者必须设计出具有某些优势：高营养、高品质、样式优美、口感风味等既能吸引消费者、又能给消费者带来健康益处的新式食品； 2．在结构、性能、材质、配方、工艺及技术特征等方面比老产品有显著改进和提高，或具有独创性； 3．符合国家规定的食用标准，安全可靠，市场上有消费需求，或对企业来说能降低成本，提高经济效益的产品。 4．产品设计时应按保质期在三个月以上考虑，原则上不限类型，鼓励创新，不只是简单模仿，而且要适合企业规模生产和市场推广。 五、参赛方向 2013年参赛方向为：对参赛方向，不做强制要求，参赛组可自选择，但必须符合参赛主题中的四项基础要求。 六、参赛资格 1、以团队形式参赛，团队人数最少两人，最多四人，每个团队应包括至少1名以上食品相关专业的学生，建议也包括1名以上其它专业（如市场、管理、设计等专业）的学生。 2、参赛者应是海南大学在校生，包括本科生、研究生、博士生。参赛组建议负责人由大三及以上高年级食品及相关专业学生担任。 3、同一个参赛团队可以提交多个方案，每个方案单独参与评奖。 4、参赛的内容必须具有创新性和独立性，参赛学生可以与教师讨论、寻求帮助，但学生应是参赛方案的主要创意者，参赛产品应当是参赛团队独立研究构思得到的结果。如有弄虚作假者，将取消参赛资格。 5、院方应当保证参赛团队身份符合参赛要求，同时是产品方案的原创者。 6、大赛项目报名负责人负责监督参赛者身份是否符合参赛要求，以及是否为产品方案的原创者。未经甲方书面许可不得对第三方泄露参赛作品。 七、参赛程序及相关要求 1、提交报名表和《产品设计计划书》--2013年9 （1）报名参赛者首先应在规定时间内向食品学院提交书面的产品设计计划书。内容要求详见第三项书面计划书内容。 （2）设计计划书须有标题和摘要，简要介绍所要设计的创新产品，并对其独特性以及市场、技术方面的可行性进行重点描述。 （3）书面计划书内容包括：详细的产品描述、构思、配方、方法、市场潜力、价格/成本、营养成分评价、生产过程（品质与安全的控制步骤等）、包装方法和达到3个月保质期的方法、引用的文献著作（须加标注）等。 （4）摘要和计划书应以小四号仿宋字体、1.5倍行距打印，计划书最多不超过5页（不包括目录和参考文献）。 （5）参赛者须按大赛组委会提供的表格（该表格样板将统一发给各参赛者），登记姓名、所属学院、班级/年级、联系方式（电话及电子邮件地址）、指导老师等信息。但不得在计划书中含有参赛者（团队）或其指导老师的信息。 （6）各参赛组自行组织检查计划书后，提交计划书至大赛电子邮箱（见联络人处）。评选标准包括产品创新性、市场潜力和技术可行性等。 （7）大赛组委会将对各参赛组报送的计划书进行初审，并对每份计划书进行评分，以评分高低筛选出7份（拟定）入围计划书，进入复赛。计划书评分的10%将计入产品的总评分。 2、产品制作 （1）入围参赛者在进入复赛后，将可获得一定的科研经费进行产品的研制，研制出属于自己团队的产品。 （2）入围团队应根据计划书中所描述的产品概念进行试制，最终产品配方及包装可根据需要作适当调整。所有参赛学生必须确保产品试制过程符合卫生要求，并对人体安全无害，所用包装材料必须确保产品在运输及储存过程中不会受到污染，到评审品尝时仍可安全食用。 3、提交复赛作品2013年 （1）入围团队在本院组织下，须于2013年11月18 1）2-5份在计划书中描述的产品； 2）2份产品开发报告，格式同计划书； 3）报告书还需附上由指导老师出具的证明，保证产品卫生和制作工艺等内容与报告书描述相符； 4）2-3张高清晰产品照片（电子版）。 （1）对于食用前需要特殊加工或准备的产品，参赛团队应当提供推荐食用方法，以便产品能以最佳方式展示与品尝。 （2）请各参赛组负