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第五章 黄酮类化合物 Flavonoids 本章内容 第一节 概述 第二节 理化性质及显色反应 第三节 提取与分离 第四节 检识与结构鉴定 第一节 概述 一、概念 一、黄酮的含义  1．经典含义是指以2-苯基色原酮衍生的一类化 合物的总称。由于该类化合物大多呈淡黄色或黄 色，且分子中多具酮基，因此称为黄酮。  2．现代含义是泛指二个具有酚羟基苯环（A环和 B环）通过三个碳原子相互连接而成的一系列化 合物的总称，即具有C -C -C 结构的一类化合物 6 3 6 的总称。 第一节 概述 一、概念 1 8