高中化学 专题2营养均衡与人体健康 第2单元 提供能量与营养的食物（第1课时）糖类 油脂学业分层测评 苏教版.docVIP

PAGE PAGE 6 糖类 油脂 (建议用时：45分钟) [学业达标] 1．下列富含糖类的食品是(　　) A．①③　　　　 B．①④ C．②④ D．①② 【解析】　玉米、大米中富含淀粉；豆油中富含油脂；鱼中富含蛋白质。 【答案】　D 2．下列物质中不属于油脂的是(　　) A．润滑油　　 B．花生油 C．棉籽油 D．羊油 【解析】　润滑油一般指石油产品，其成分属于烃类物质；油脂属于酯类物质。 【答案】　A 3．下列关于油脂在人体内变化的叙述中正确的是(　　) A．油脂主要是在大肠中被消化吸收 B．油脂在人体内直接氧化产生热量 C．多吃动物脂肪比多吃植物油有利 D．有些脂肪酸是人体必需的，但在人体内却不能合成 【解析】　油脂在人体内主要是在小肠中被消化吸收的，故A项错误；食物中的油脂在代谢过程中，首先水解为高级脂肪酸和甘油，高级脂肪酸经氧化释放出热量，故B项错误；吃油脂最好选择其水解产物富含不饱和高级脂肪酸，特别是必需脂肪酸的植物油，故C项错误。 【答案】　D 4．下列说法错误的是(　　) 【导学号 A．在人体内酶的作用下，淀粉可以水解生成葡萄糖 B．人体平均每天摄取的糖类氧化产生的能量占每天所需总能量的60%～70% C．食用的脂肪在人体内酶的作用下，全部重新合成人体所需的脂肪 D．亚油酸能够降低血脂和胆固醇，防止动脉粥样硬化 【解析】　脂肪在人体内