饮食及健康 -brief.ppt

饮食与健康 健康 家庭 朋友 工作 人生哲学—生命的重点 “常褒青春的秘方”的主要成分： 1、经常充分地体格和大脑锻炼； 2、健康的饮食； 3、充分的休息和消除疲劳； 人生哲学—生命的重点 生活不规律，起居无常； 活动量过少或过多； 心理压力过重； 不良的嗜好，如吸烟，酗酒； 饮食无度则是关键因素之一。 影响寿命—健康生命的因素： 不健康的生活方式包括以下几个方面： 健康的生活方式 1、明媚的阳光； 2、新鲜的空气； 3、清洁的饮水； 4、充分的体格和大脑锻炼； 5、充分的休息和消除疲劳； 6、健康的饮食； 7、乐观和放松的精神心态； 健康生活方式的基础由七种元素组成即： 一些饮食指南 中国居民膳食指南 科学合理的饮食制度 饮食新误区 白领族—办公室族的饮食危机 想吃就吃，样样要吃。喜欢吃的要控制吃。 早吃好，午吃饱，晚吃少。上了年纪要少 量多餐宜半饱。 管住嘴，迈开腿，良好心情一百岁。 小 结 Backup 中国居民膳食指南 1、食物多样化、谷类为主； 2、多吃蔬菜、水果和薯类； 3、常吃奶类、豆类或其制品； 4、经常吃适量鱼、禽、瘦肉，少吃肥肉和荤油； 5、食量与体力活动要平衡，保持适宜体重； 三餐分配：早、晚餐 30% 午餐 40% 6、吃清洁少盐的膳食 食盐摄入量＜10gm./d 7、如饮酒应限量，可控制在30—50克/d 8、吃清洁卫生、不变质的食物 中国居民膳食指南 中国居民金字塔膳食结构 中国居民膳食指南 《黄帝内经、李问》 五谷为养、五果为助、五畜为益、五菜为充 、气味合而服之，以 补精益气。 近年来的食物五色运动 白色 谷类食物 红色 动物性食物 绿色 蔬菜和水果类食物 黄色 豆类和坚果类食物 黑色 海鲜品与食用菌食物 平衡膳食理论 平衡膳食是合理的饮食指南 中国居民膳食指南 日本营养学家提出： 要想获得均衡营养，每人每日需吃30种以上不同食物 世界卫生组织（WHO）营养调查组提出： 人体每天吃30~50种营养素才能够保证全身所需要 中国居民膳食指南 饮食的平衡 荤素搭配：杂食者，美食也！ 冷暖适宜：食宜暖，饱时忌急、空腹忌冷 动静结合：食前忌动、饭后忌静 《论语.德》“食不语，寝不言” “饮食即卧，不消积聚，乃生百疾” “饭后百步走，能活九十九” 情绪平衡：“胃好恬愉，”“食后不可怒、怒后忌便食” 倡导饮食节制、防止过度饮食、饮食有节有益健康 中国居民膳食指南 科学合理的饮食制度 一、三餐分配 目前存在不合理的用餐习惯，早餐简单，午餐便餐，晚餐饱餐。 1、早餐要营养素全面 不吃早餐弊病多，长期不吃早餐易患胆结石，诱发胃炎，导致肥 胖，突发心脏病危险， 事业获得成功的人多数是由吃早餐习惯的人，而那些事业上无 著成绩的人往往有不吃早餐的习惯。 科学合理的饮食制度 2、午餐需要营养素充足 3、晚餐需根据晚上的活动量而定 晚餐不宜：不宜过迟，不宜暴食，不宜厚味，不宜饮 酒。 4、三餐分配：早、晚餐30%，中餐40% 科学合理的饮食制度 二、用餐次数 以少吃多餐为最佳途径 美国营养专家调查结果： 3餐者 5餐者 肥胖者 57.2% 28.8% 胆固醇者 51.2% 17.9% 贫血、心脏病者 30.4% 19.9% 加拿大营养学家发现，少吃多餐，有助降低胆固醇与胰岛素含量 芬兰营养学家证实：在现代“文明病”中，一日多餐者明显低于一 日三餐者。 科学合理的饮食制度 三、细嚼慢咽 四、进餐情绪，切忌骂餐 五、进餐姿势 六、因时择舍 1、定时进餐，以适应人体消化机能，各种酶活动和生理功能的时间节律性 2、一日饮食 上午养阳，下午养阴；上午主生长，下午主收藏 一日三餐：早餐要质量，午餐讲数量，晚餐要少量。“早吃好，午吃饱， 晚吃好” 3、四季饮食 一年四季变化为春暖，夏热，秋凉，冬寒，而自然法则是春生，夏长，秋 收，冬藏。春夏养阳，秋冬养阴。 中医提出：春季升补，夏季清补，秋季平补，冬季滋补，四季通补 科学合理的饮食制度 饮食新误区 误区1、限脂能减肥 研究证明：避免肥胖的最好方法是控制总热量的摄入和有 计划的健康运动。 误区2、红肉比白肉有营养 红肉（猪、牛、羊肉）中，饱和脂肪酸和胆固醇含量高， 过量增加冠心病和结肠癌的危险。 白