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科学饮茶 健康长寿 胡锦涛主席对茶的评价 * 同一百零四岁的茶界泰斗张天福在一起 * 一、茶的简史与产销。 二、饮茶与健康。 三、怎样饮茶？喝什么茶好？ * 神农尝百草 * 一、茶的简史与产销。 1、简史 茶有五千年历史，《神农本草》记载： “神农尝百草，日遇七十二毒，后得荼解 之”。《茶经》中讲：“茶之为饮，发乎于 神农，闻于鲁周公……滂时浸俗盛于国朝” 。 神农是中国公元前2700多年前部落首领。 * 1949年11月在北京成立了中国茶叶公司。 1950年建立北京茶叶加工厂（北京茶叶总公司前身）。 改革开放，1984年, 创建了京华牌茶叶，成为全国著名品牌。 1988年成立北京茶叶总公司，后又建立了大型茶叶批发市场，形成全国著名的马连道茶叶一条街。北京茶叶总公司就是这条著名茶街之源。 * 2、产销 在目前，世界有60多个国家 产茶，年产茶450多万吨。160多 个国家饮茶，茶叶年销量400多万 吨。 中国有茶园3500多万亩，产量180万吨，出口31.4万吨，内销100万 吨。 * 二、饮茶与健康 茶是最绿色、最健康、最长久的 一种和平饮料 既有生理保健功能，又有安静身心和精 神愉悦的功能 * * * 1、生理保健功能 三大药理物质 （1）生物碱 强心、兴奋、利尿、助消化、解毒 、降低胆固醇等。 （2）茶多酚 降血脂、降血压、抗氧化、消炎杀 菌、防辐射、防癌、抗癌、升白血球等 作用。 * （3）、脂多糖。 降血糖、防辐射等。 四大营养物质 （1）氨基酸。 安神、愉悦，味道鲜美，提供营养。 （2）维生素（ Vc、VE、VB等）。 保健、美容、抗衰老等。 * （3）矿物质（钾、硒、锌、氟等）。 这些元素都有很好的防病保健作用。 （4）脂类。 茶是低脂、低糖、少热量的物质它对减肥、 瘦身有很好的作用。 * 2、精神保健功能 茶是物质的，也是精神的。 （1）饮茶驱烦取静 庄子曰：“静则制怒，静则除烦，静则除热，静则定意，静则养生”。 （2）饮茶能修身养性 《茶经》中提出，通过饮茶可以使人“精 行 俭德”。《大观茶论》中提出， 通过饮茶可以使人“致清导和”。 * （3）茶道讲和谐、倡和平 中国茶道“正清和雅” 传到日本“和静清寂” 传到韩国“和敬俭真” 饮茶能够使人“感恩”、“包容”、“分享”、 “ 结缘” 中国佛教协会副主席静慧禅师讲“正、清、和、雅”茶道理念 * 三、怎样饮茶，喝什么茶好？ 1、选茶。 绿茶、红茶、黄茶、青茶、黑茶、白茶、花 茶、紧压茶八大类商品茶。要根据自己的生活习惯、饮食、身体状况选择个人所喜爱的茶。 * 2、选水。（1）首先是符合饮用水的卫生标准。（2）符合国家卫生标准的山泉水、矿泉 水、纯净 水等。（3）小分子水。这种水泡茶更有利于健康 。 * （3）选具 常用的是陶、瓷、砂、玻璃四种质地的器皿。绿茶宜用透明的玻璃杯、碗、壶，乌龙茶多用紫砂壶和小盖碗（白瓷盖碗）。普洱茶多用古陶茶具，古朴典雅。 * （4）泡茶 泡茶要讲技艺，饮茶要讲科学”。 一般讲嫩茶（高档茶）要低温长泡，老茶（低档茶）要高温短泡。 高档碧螺春、都匀毛尖等细 嫩茶要用85°C的水，乌龙茶、普洱茶等较粗大茶、要用100°C的沸水。 泡茶三要素，即投茶量、水温、泡茶时间 * （5）品茶 品茶要先看汤色，再闻其香，最后品滋味。 小口慢慢品啜，细细品评。 绿茶三道即可；乌龙茶、普洱茶等较粗大 茶可泡五道。红茶、紧压茶可加糖、放奶饮。 * 谢谢大家！ 于观亭 * *