鸡蛋检测和鸡蛋方面的发展幻灯片.pptxVIP

禽蛋质量指标 禽蛋分级及储存和运输; 第一节 禽蛋的质量指标 第二节 禽蛋的分级 第三节 鲜蛋的贮藏保鲜;1、蛋形指数是指蛋的纵径与横径的比值，表示蛋的形状。正常蛋为椭圆形，蛋形指数在1.30-1.35之间。蛋形指数影响蛋的种用价值和孵化率，并因与耐压性有关，因此影响蛋的破损率。 ?蛋形指数=纵径（mm）/横径（mm） 2、蛋重蛋的重量是评定蛋的等级、新鲜度和蛋的结构的重要指标。鸡蛋的国际重量标准为58g／个。;禽蛋的一般质量指标 蛋 比 重 测 定; 禽 蛋 的 质 量 指 标 比重测定与新鲜度关系; 禽蛋的质量指标 蛋 壳 厚 度 测 定; 仪器：目前采用ORKA ESTG-1超声波原理测量鸡蛋壳的厚度，实现无需破损鸡蛋。此仪器可以实现无损测量，也可以应用于室外检测，并可以进行数据存储。 方法：将鸡蛋放在支架上，内部的超声波探头就会自动接触鸡蛋，并自动测量，测量结果可以显示在主机上，并可以实现结果保持，也可以利用软件进行统计分析;仪器：TenovoFood品牌SCQ-1A蛋壳颜色发射计 方法：采用蛋壳颜色反射计,测定时将其头端的小孔压于蛋壳表面,该仪器与微处理器相接,输出读数并作记录。由于反射计装有蓝色滤片的表头,可以提供