年处理10000吨果汁合加工项目初步设计.docVIP

年处理100000吨果汁综合加工项目设计 说明书目录 第一章 总论 第一节 设计依据和范围 第二节 设计原则 第三节 建设规模和产品方案 第四节 项目进度建议 第五节 主要原辅料供应情况 第六节 厂址概述 第七节 公用工程和辅助工程 第二章 总平面布置及运输 第一节 总平面布置 第二节 工厂运输 第三章 企业组织与劳动定员 第四章 车间工艺 第一节 工艺流程及相关工艺参数 第二节 物料衡算 第三节 车间设备选型配套明细表 第五章 管道设计 第一节 管道计算与选用 第二节 管道附件与选用 第三节 管路布置 第六章 项目经济分析 第一节 产品成本与售价 第二节 经济效益 第三节 投资回收期 第一章 总论 第一节 设计依据和范围 1.1 设计依据 根据市场上果汁饮料的盛行，各种各样的品种淋漓满目，生产一种新产品是发展的需要。自己投产建立年产10万吨果汁加工厂，设计主要以国内饮料生产技术为基础，结合国内外先进生产工艺设备，参考有关文献资料，应用CAD技术，完成初步工艺设计。 1.2 设计范围 设计范围包括生产工艺流程、物料恒算、设备选型、水电汽衡算、车间工艺平面设计、劳动组织分配、辅助部门设计等。 第二节 设计原则 2.1 设计原则 以社会主义经济规律的特点为指导思想，将最新的科技成就先进的工艺流程和最佳的机械设备应用到设计中去。必须认真考虑，技术上的可靠性，生产上的可行性和经济上的合理性，与当地具体情况想结合，达到优质、高产、高效、节能、精巧、耐用、安全的目的 第三节 建设规模和产品方案 3.1 建设规模 年生产果汁100000吨。主要以生产苹果汁为主，其他果汁为辅。 3.2 产品方案 (1)按果汁品种：苹果汁常年生产约9个月 (3个月大修)，产品设计吨位为80000t／年。 (2)其他品种果汁生产约6个月左右(按5个月计算—旺季生产)，当生产旺季时，以双班生产，故全年总月份按单班计算为14～15个月，并依苹果汁做为设计吨位等依据。其他品种汽水设计计划吨位为20000t。 根据上述指标定出本设计产品方案如下： 产品名称 年产量 /t 班产量 /t 1月20天 2月20天 3月25天 4月27天 5月24天 6月27天 7月 27 天 8月26天 9月25天 10月24天 11月26天 12月25天 苹 果 汁 8万 296.6 其他果汁 2万 107.02 注： 表示本月为一班生产 表示本月为二班生产 表示本月为三班生产 第四节 项目进度建议 上面是果汁生产车间的产品方案，产品为苹果汁和其他果汁，每个品种各有两条生产线。该生产车间旺季每天工作三班，中季每天工作两班，淡季每天工作一班，每班为8个小时，每个星期工作为六天，元旦放假一天，五一国际劳动节，十一国庆节放假3天，春节放假10天，年生产天数为296天。 第五节 主要原辅料供应情况 5.1 原料的来源 苹果原浆主要向符合行业生产标准的正规企业采购，要求苹果原浆色泽良好，味纯正，产品标识与产品质量相符。 5.2 辅料的来源 白砂糖、柠檬酸、水、 山梨酸、 柠檬酸、 柠檬酸钠、 山梨酸钾、维生素C(抗坏血酸) 、食用色素、增稠剂、香精等其他辅料主要向符合行业生产标准的正规企业采购，要求辅料符合质量要求。 第六节 厂址概述 建立一间工厂首要是厂址的选择。通过实地勘察，我们决定在辽宁的喀左县。租用地皮建立工厂。 6.1 项目情况：建立果基地2000亩。厂占地1万平方米，厂房建筑面积2800多平方米，总投资近1000万元，按照绿色食品和GMP、HACCP的要求建设，建立了年产10万吨的果汁生产车间。拥有一条多功能生产线，可生产屋顶型纸盒装（1000ml）、玻璃瓶（250ml），建造果汁加工厂、冷库各一个。 公司坐落于喀左县利州工业园区，该地区电力资源丰富，水质较好，交通便利，且有丰富的农副产品资源。厂址所在区域地势平坦，无地下水，也不受山洪威胁周边既无污染源，也无特殊环保要求的单位。附近有高压输电线通过，距厂区10公里有大型果蔬冷藏库。公司厂房及附属设施设计规范，符合饮料厂卫生规范，能确保生产高品质的饮料产品。 全 第七节 公用工程和辅助工程 7.1 公用工程 主要是生产车间内的工程。有清洗、 打浆 、均质、 调配、 杀菌等 7.2 辅助工程 辅助生产的工程，有溶糖工艺（砂糖 溶解 过滤 调糖浆）、水处理工艺（过滤、软化、消毒）、玻璃瓶洗瓶工艺(选瓶、洗瓶)等。 第二章 总平面布置及运输 第一节 总平