食品工厂设计课件设计.ppt

食品工厂设计基础课程设计 设计指导教师：陈守江　张继武 安徽科技学院 食品药品学院 2009年11月 一、设计步骤 1．? 确定设计题目，题目应包含生产规模及其主要产品 2．? 产品方案的确定 3．? 确定主要产品工艺流程 4．? 物料衡算 5．? 总平面设计 6．? 生产车间设备选型与配套 7．? 生产车间设备布置 8．? 管路计算与设计二、设计成果 1．总平面设计图 1张 2．设备工艺流程图 1张 3．生产车间设备布置图 1张 4. 生产车间管路平面布置图 1张三、绘图方法与要求四、设计说明书 说明书目录 第一章 总论 第一节 设计依据和范围 第二节 设计原则 第三节 建设规模和产品方案 第四节 项目进度建议 第五节 主要原辅料供应情况 第六节 厂址概述 第七节 公用工程和辅助工程 第二章 总平面布置及运输 第一节 总平面布置 第二节 工厂运输 第三章 劳动定员  谢谢大家！欢迎讨论！    THANK YOU * * * * 设计题目举例 年产10万吨牛肉干厂设计 年产10万吨豆干厂设计 年产10万吨泡菜厂设计 年产10万吨方便面厂设计 年产10万吨饼干厂设计 年产10万吨碳酸饮料厂设计 年产10万吨果酒厂设计 年产10万吨果汁饮料厂设计 年产10万吨酸奶厂设计 年产10万吨果脯厂设计 设计内容举例 1.说明厂址选择要求 2.总平面设计 3.产品方案:班制、工作日、日产量、班产量，并作出方案图 4.工艺流程(主要的2~3种产品) 5.主要设备选择表(不要求型号,写出名称和数量即可) 6.定员设计 7.主要车间工艺布置(画一个车间即可) 8.作简单的物料计算(主要原辅料) 9.作简单的效益和成本计算 　　　 安徽科技学院食品药品学院 　食品工厂设计基础 　　　　　　　课程设计说明书 项目名称：年产1万吨碳酸饮料生产项目 设计参加人：姓名（学号） 班级组别： 06食品科学与工程（1）班 设计时间：2006.11.28 成绩： 设计说明书封面格式 第四章 车间工艺 第一节 工艺流程及相关工艺参数 第二节 物料衡算 第三节 车间设备选型配套明细表 第五章 管道设计 第一节 管道计算与选用 第二节 管道附件与选用 第三节 管路布置 第六章 项目经济分析 第一节 产品成本与售价 第二节 经济效益 第三节 投资回收期 五、设计要求及安排 1、 星期一教师下达设计任务，学生自由组合，每4－5人一组，于星期一下午将确定的设计题目汇总于学习委员处，学习委员先检查一下题目是否相同，若出现相同题目的，要及时调整。 2、星期二上午将确定的设计题目及分工情况表上报给指导老师，题目分组确定后不能中途更改。 3、星期二－星期四，搜集资料，确定产品方案、工艺流程，进行物料衡算，初步确定设备类型及型号，做好绘图前的准备工作。 4、星期五上午8：30、下午2：30在教室集中进行设计工作，考勤，答疑。 5、课程实习于周末完成，并于下周星期一以班级为单位集中上交。 分工情况举例 小组讨论确定总体设计方案，然后再分工（可以交叉）： 1、总论、产品方案：　　　　　1人 2、工艺流程设计、设备选择：　1人 3、总平面设计及布置图：　　　1人 4、工艺计算：　　　　　　　　1人 5、车间工艺设计及设备布置图：1人 　　最后汇总成一份完整的设计书（统一A4纸），需附参考文献，手工绘制的图纸。 六、成绩计算 总成绩100分 其中： 　　设计说明书：占50%， 　　个人部分：占30%， 　　平时表现：占20%。 设计实例 一、题目：年产1500t汽水生产车间改(扩)建工艺设计 二、设计范围 (1)产品方案的确定 (2)产品工艺设计 (3)车间平面布置 三、产品品种、生产规模 (1)生产规模：年产1500t碳酸饮料 (2)生产品种：①鲜桔汽水 ②其他品种汽水 四、碳酸饮料