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学业水平测试下中职英语教学策略研究 　　摘 要：如何提高中职烹饪专业学生的英语学业水平测试的通过率，是我校英语教师面临的一道难题。本文针对烹饪专业的英语教学面临的困难，从英语基础知识教学、阅读教学，中西文化差异等方面作教学策略的探究。让学生摆脱考试的恐惧心理，正视英语，喜欢英语，最终提高学生的英语综合水平，进而提高学生的英语成绩与英语学习的能力。 　　关键词：烹饪专业；英语；学业水平测试；教学策略 　　【中图分类号】G633.41 　　一、 研究的起因 　　自2013年起，嘉兴市全面启动中等职业学校学生学业水平测试，这不仅可以整体提升中职学生的技能水平和文化水平，也可以加快建立具有职业教育特点的人才培养与评价的标准和制度，进一步规范中等职业学校的教学行为，面向全体学生，全面提高教学质量，以适应现代职业教育和课程改革的要求。在测试科目上，分为公共课程、核心课程两大类。其中公共课程包括德育、语文、数学、英语、计算机应用基础五门。我市中职学校学生学业水平统一测试由嘉兴教育学院负责组织实施，在测试形式上，公共课程将采用卷面、研究性课业、开放性考查、计算机软件平台考核等多种测试形式。就英语学科测试卷类型分A、B两类：A类卷供就业方向学生使用，B类卷供升学方向学生和“3+2”及五年一贯制班级使用。基于这样的背景下，中职烹饪专业的英语教学要面临着怎样的问题？ 教学策略应当如何调整才能提高烹饪专业学生的英语学业水平测试的通过率？ 笔者试图依据自己的教学实践，对此进行初步探究。 　　二、 学业水平测试下，烹饪专业的英语教学面临的问题 　　1. 生源问题 　　一方面，随着中职招生门槛的降低，使得近年中职学校已经没有分数线了，学生的综合素质大大下降，烹饪班学生的英语基础相对越来越差，学生缺乏学习英语的兴趣。另一方面，学校、家长、学生对英语学习的重视不够，认为来职业学校就是学技术，英语不重要。同时烹饪班的英语一周只有2节，教材内容就很难完成，在英语学业水平测试中学生怎么会得高分呢？ 　　2. 测试内容问题 　　英语学业水平测试的卷面测试内容包括“语言基础知识”、“完形填空”、“阅读理解”、“补全对话”、“英汉互译”五个部分，其中，“语言基础知识”又分成词汇与语法两部分；能力领域主要包括“识记”、“理解”、“运用”三部分。各部分中，烹饪专业学生得分最低部分是“语言基础知识”和“阅读理解”，很多同学都不做或乱做。 　　3. 成绩评定问题 　　中职英语学业水平统一测试由嘉兴教育学院统一命题，是一种新的考试形式，它不同于会考，会考是检查学生是否可以毕业，重在考查学生对知识的掌握程度。而学业水平考试则是对学生是否达到国家培养目标基本要求的测验，重在考查学生的学业水平。英语学业水平统一测试的卷面测试部分在嘉兴统一阅卷，本次成绩评定采用等级制。等级制分A等（优秀）、B等（良好）、C等（及格）、D等（不及格）四级。A等为85分及以上，但不少于参考总人数的25%；B等为70分及以上，但不少于参考总人数的35%；C等为B等以下，D等以上的全部参考学生；D等为参考总人数的5%，在英语学业水平成绩评定中如何让提高烹饪专业学生优秀率、及格率呢？笔者尝试了以下教学策略。 　　三、学业水平测试下，中职烹饪专业的英语教学策略 　　本文以浙江省中等职业学校课本《英语》教材中的部分内容为例，探讨在学业水平测试背景下，中职烹饪专业的英语必须创新教学策略，才能提高学生的及格率。 　　1.了解学生，提高英语学习兴趣 　　开学初，笔者对14届烹饪班学生做了初步了解，发现这届烹饪班学生的英语水平较低，班级中男生多，女生少，他们不喜欢学习英语，词汇量很少，有的连26个字母都说不出来。面对这样的学生，笔者认为提高学生学习英语的兴趣、找学生的闪光点是关键。 　　这届烹饪班的学生是非常喜欢烹饪专业，虽然，他们的英语成绩不好，但他们爱动手操作、爱竞争、集体荣誉强。抓住学生的这些特点，笔者决定在英语课上让学生动起来，充分运用竞争的方法，让学生自己抢着、小组之间抢着讲英语。渐渐地改变老师讲，学生听、睡觉的课堂，一点一点的提高他们学习英语的热情，让每一个学生都能参与课堂活动，让学生在英语课堂上都有收获，从而提高学生学习英语的兴趣。 　　2. 研究考纲，增强英语考试信心 　　英语学业水平考核内容贴近教学实际，基于《中等职业学校英语教学大纲》，立足能力，回归教材，总体涵盖面不少于教材所含语言知识与技能的80%，主要考查内容体现职业学校英语课程特点的英语基础知识、基本技能和英语综合应用能力。其命题保持相对稳定，体现浙江省中职英语教材的基本理念和教学目标。试卷有信度、效度和区分度，使约80%的考生能得到基本分，达到合格水平，也要使中等、优秀学生的水平得到层次体现。 　　为此，根