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二 菌种准备 1.种型 粪草种 棉子壳种 麦粒种 2.麦粒种制作要点 (1). 配方 C/N=33:1 ①小麦 40-90kg ②干牛粪 4-6kg ③稻壳 1.5-2.5kg ④石膏 1kg ⑤石灰 0.5kg * (2). 制备方法: 小麦 → 水洗 → 浸泡18-20h → 沥干→ 水煮沸腾15min → 辅料拌匀 → 加水至52% → 装瓶→ 灭菌 → 冷却 → 接种 → 培养 ( 避光, T为20-24℃) * 三、双孢蘑菇栽培技术 (一)栽培方式和季节 栽培方式：床架式　　阳畦式 栽培季节：简易设施以秋季为主　8－9月播种 * （二）培养料配方 常用培养料　麦草　稻草　畜禽粪　化肥　石膏　石灰配方 麦草　67.7%，牛粪30%，石膏1%，尿素0.48、过磷酸钙0.45%、石灰1%　pH8.2－8.4 * 1、预处理　粪发酵处理　草预湿处理 堆料场地应选地势较高，离菇房和水源较近的地方，料堆南北走向，使日照均匀，有利发酵。建堆时前，把稻草浸水泡透后，在地面铺一层约2米宽，25厘米厚的草，长度视栽培面积多少而定堆好一层，浇一次水，这样一层层往上堆，约10~12层，堆高1.5米，料堆四周要垂直，堆顶成拱形，堆后有水渗出。水份不够第二天应再补水。 （三）堆制发酵 * 建堆：先在料场上铺一层厚15-20厘米、宽1.8-2米、长度不限的稻草，然后撒上一层3-4厘米厚的牛粪，再按上述的准备量按比例撒入尿素，依次逐层堆高到1.3-1.5米。从第二层开始要适量加水，而且每层麦秸铺上后均要踏实。 2、一次发酵　建堆　翻倒 * 翻堆:每次间隔时间依次为7—6—5—3天，整个堆料时间约21天。翻堆要求上翻下，下翻上，外翻内，内翻外，粪草充分抖松，并且补足水份。 * ★第一次翻堆须在建堆7天后进行，加入石膏。水层层加入下少，上多，以手紧握培养料能下滴6~7滴水为宜。 ★第二次翻堆离第一次翻堆6天后进行，堆形缩小，高度不变，翻堆加入磷肥混合拌匀，水份2~3滴。 ★第三次翻堆离第二次翻堆5天后进行，加入石灰粉。 * 判定培养腐熟程度的标准主要有看、闻、捏、拉、测五种方法 （1）看：一看大小，适熟时体积是初建堆时的60%；二看颜色，培养料从金黄色变成棕褐色；三看病虫，料内无明显的害虫、害菌。 （2）闻：适熟时略有面包香味，不应有氨味、臭味、酸味等刺激性异味。 （3）捏：发酵良好的培养料含水适中，手抓质地松软，无粘滑的感觉，捏得拢，拌得散，用力一捏，指缝隙间有水溢出，欲滴不滴，手掌有水印。 （4）拉：培养料适熟时，草料原形尚在，并有一定长度，用手轻拉即断，但不是烂成碎屑。 （5）测：一测PH值，PH值以7.2—7.5为宜；二测含水量，含水量在55—60%为宜；三测堆温，堆温在55℃以下；四测有害气体含量，料中氨气浓度应低于10ppm即无刺激性氨味。 * 3、二次发酵　进棚上床后发酵 * 第二次发酵温度和保持时间要求：开头加温要用猛火快速上升至60℃（58~62℃），空间与料温平衡算起保持8~10小时，以后慢慢降至50℃（48~52℃）保持4~6昼夜，否则达不到二次发酵的效果。注意，当进料封闭之后，发酵结束前，人畜不准擅自进入菇房，以免造成人身事故。 * 后发酵成功标准：经二次发酵后，①进入菇房应有一股特有的料香，无其它异味。②有大量的白色嗜热纤维分解菌的菌落布满整个料层，培养料无氨味或异味，含水量65%左右，酸碱度7.5~7.8。 * （四）播种 1、消毒　菇房消毒　料堆消毒　用0.3%敌敌畏 1：400倍多菌灵喷撒消毒 盖膜闷1天 2、播种 混播加表播 盖膜 * 播种方法：将菌种用小锤子轻敲破，取出麦粒，80%的种量均匀撒播在料面，接着用手抓动培养料，使种粒掉入料层内，稍加压紧后，用余下的种粒均匀撒在床面，然后用小木板轻轻压平，菌种播完后在28℃以下封闭门窗3天；3天后开门窗小通风。3天后开门小通风，然后逐渐加大通风量，15天~18天，菌丝吃料2/3以上，且大多接近床底，气温在25℃以下进行覆土。 * （五）发菌期管理 保持最适温度22-26 ℃ 温度过高要通风降温 发育不良处可进行补播 15天发满培养料。 * （六）覆土 覆土是蘑菇栽培中一项重要技术措施，子实体必须经覆土后才能发生。 土壤条件 腐殖土为好，要求疏松、持水性好。加入少量碳酸钙、过磷酸钙类物质。经过发酵、杀虫消毒处理。 覆土层2-3cm 覆土 后15-18天出菇。 * （七）出菇期管理 9月中下旬就可以出菇 至11月上中旬可采4潮菇。 通风 喷大水后要大