癌症患者加餐食谱综述.docVIP

《癌症患者加餐食谱》?part1前言 我从其他癌症资料上节选了该部分资料，提供给癌症患者家属作为参考。? Part2癌症患者加餐基本介绍： 为了保证病人能够获得足够的蛋白质营养成分，一般采用少吃多餐的进食安排，即每天三次正餐后各加一次餐：7：00——7：30早餐9：30——10：00上午加餐11：30——12：00午餐15：00——15：30下午加餐18：00——18：30晚餐21：30——22：00晚上加餐???? 对于不能多进食的病人而言，由于每次进食量少，还可以多加几次餐，可不拘泥与3次正餐/3次加餐的安排。总之，以补充当日所需蛋白质和热量，而病人又可以接受的方式为原则。 Part3加餐食谱目录： （1）强化奶 （2）强化脱脂牛奶 （3）香蕉蛋奶 （4）橘汁冰淇淋 （5）汽水冰淇淋 （6）水果酸奶 （7）牛奶蛋糊 （8）面包布丁 （9）果汁刨冰 （10）蛋糕 （11）辣味鸡蛋 （12）肝酱 （13）奶油花生酱面包 （14）奶粥 （15）番茄牛肉 （16）豆腐鸡 （17）葡萄干甜饭 （18）鸡蛋汤 （19）豆腐汤 Part4正文 （注意：给癌症病人配餐的要求是既美味可口/易于消化，有富含蛋白质和热量。下面我们介绍一些常用食品的制作方法及蛋白质/热量的含量。当然，病人的口味是各不相同的，对下面所介绍的食品，可根据具体情况进行选择。） （1）强化奶：200ML脱脂奶粉，1000ML全牛奶，混合搅匀。全份含热量880CAL，蛋白质56G。 （2）强化脱脂牛奶：200ML脱脂牛奶，1000ML去皮牛奶（去皮牛奶制法见“低脂肪饮食”）混合搅匀。全份含热量596CAL，蛋白质56G。 补充资料《脱脂牛奶制作方法》：普通牛奶反复三次煮沸、冷却，并且除去上面凝结奶皮的牛奶 （3）香蕉蛋奶：1只鸡蛋，1汤匙橘子原汁（15ML），1杯牛奶（200ML），半只香蕉切片，混合打匀或在调和器中打匀。全份含热量340CAL，蛋白质15G。 （4）橘汁冰淇淋：1杯（200ML）橘子原汁，1/2杯（100ML）香草冰淇淋，混合打韵或在调和器中打匀。全份含热量260CAL，蛋白质5G。 （5）汽水冰淇淋：3/4杯（150ML）啤酒或可口可乐等，1/2杯香草冰淇淋。将冰淇淋放入高脚酒杯中，加啤酒或可口可乐，用吸管吸饮。全份含热量230CAL，蛋白质3G。 （6）水果酸奶：1杯（200ML）去皮牛奶，1杯酸奶及1杯桃片，2汤匙（30ML）蜂蜜，混合打匀或用调和器调匀。全份含热量535CAL，蛋白质21G。 （7）牛奶蛋糊：3只鸡蛋，2.5杯（500ML）热牛奶，1/4杯糖，1茶匙香草精，盐适量。把鸡蛋/糖/牛/盐和香草精调匀，倒入热牛奶，分盛在6只杯中，蒸熟。每份含热量140CAL，蛋白质6G。 （8）面包布丁：1/2杯糖，1茶匙香草精，1/2茶匙桂皮粉，1/4茶匙盐，1/2杯葡萄干，2只鸡蛋，2汤匙（30ML）黄油，8片面包切成丁，4杯（800ML）牛奶。把糖/桂皮粉和盐放在碗中调匀，加鸡蛋调打，再加牛奶和香草精，最后加入面包丁/葡萄干和黄油混匀，放入烤盘中，在烤箱中烤1小时，取出切成9份。每份含热量230CAL，蛋白质7G。 （9）果汁刨冰：170G浓果汁，3杯（600ML）捣碎的食用冰，4汤匙糖。放入调和器中调至合适的稠度，取出分四份。每份含热量130CAL，蛋白质1G。 （10）蛋糕：4杯（800ML）面粉，8个鸡蛋，1杯（200ML）牛奶，500G黄油，3杯糖，1茶匙盐，2茶匙发酵粉，2茶匙香草精。把面粉/盐/发酵粉混在一起，加入黄油/糖调松软，再将鸡蛋逐个打入调和，最后交替加入牛奶和香精拌匀，分盛2只烤盘在350度中烤45到50分钟，冷却后切成5CM见方的蛋糕。每块含热量120CAL，蛋白质2G。 （11）辣味鸡蛋：6只煮熟的剥皮鸡蛋，1/2茶匙盐，1/4茶匙胡椒，3汤匙蛋黄酱，1/2茶匙芥末或咖喱粉。将鸡蛋纵向切成两半，取出蛋黄研碎，与其他成分混合后再装入蛋内。每半个鸡蛋含热量71CAL，蛋白质3G。 （12）肝酱：500G鸡肝，2只煮熟鸡蛋，2个洋葱，盐和胡椒适量。将洋葱放在植物油中煸炒后盛出，另起油锅将鸡肝炒熟，冷却后放一起研碎，调入盐和胡椒，涂在面包/饼干等食品上食用。全份含热量823CAL，蛋白质102G。 （13）奶油花生酱面包：1片面包，1汤匙（15ML）奶油花生酱，1/2汤匙（7.5ML）黄油，蜂蜜适量。将面包片涂上奶油花生酱和黄油，浇上少量蜂蜜，放入烤箱中烤热后食用。全份含热量206CAL，蛋白质7G。 （14）奶粥：大米一碗（30G），1杯（200ML）强化奶。大米放入滚水中煮，后加入强化奶，煮熟即食。全份含热量335CAL，蛋白质16G。 （15）番茄牛肉：500G牛肉，1只柿子椒