人教版教课件生命活动的主要承担者——蛋白质.pptVIP

* * * 第1节 生命活动的主要承担者 ——蛋白质 第2章 组成细胞的分子 思考:蛋白质由哪些化学元素组成? 主要是由C、H、O、N 4种元素 组成的，很多重要的蛋白质还含有 P、S两种元素。此外，有些蛋白质 还含有Fe、Cu、Mn、I、Zn等元素。 计算下面几种物质的相对分子质量 64500 9512 98 18 7 3 C3032H4816O872N780S8Fe4 血红蛋白 H2SO4 硫酸 H2O 水 相对分子质量 原子个数 化学式 有8种氨基酸是人体细胞不能合成的（婴 儿有9种，多出来的一种是组氨酸），必须 从外界环境中直接获取，这些氨基酸叫做 必需氨基酸。另外12种氨基酸是人体细胞 能够合成的，叫做非必需氨基酸。 氨基酸是如何组成蛋白质的？ R1 C H H2N C OH O COOH R2 COOH H N C H H NH2 缩 合 R2 COOH H N C H R1 C H H2N C O H2O ＋ 肽键 二肽 R3 COOH H N C H H H2O ＋ 肽键 R2 H N C H R1 C H H2N C O C—OH O = 二肽 三肽 = R2 C H N C H R1 C H H2N C O R3 COOH H N C H O 肽键 肽键 多肽链经过盘曲折叠就构成了蛋白质分子 二肽 蛋白质 多肽 (链状) 盘曲折叠 形成复杂的空间结构 蛋白质分子结构示意图 氨基酸 脱水缩合 脱水缩合 氨基酸到蛋白质大致有哪些结构层次？ 多肽：由3个或3个以上氨基酸分子缩合而成，含多个肽键的化合物。 （多肽通常呈链状结构，所以多肽通常又叫肽链。） 例题： 1、2个氨基酸脱水缩合成一条肽链的化合物，这个化合物的名称为 ，含有 个肽键，失去 个水分子。 二肽 1 1 2、3个氨基酸脱水缩合成一条肽链的化合物，这个化合物的名称为 ，含有 个肽键，失去 个水分子。 三肽 2 2 3、m个氨基酸脱水缩合成一条肽链的化合物，这个化合物的名称为 ，含有 个肽键，失去 个水分子。 m肽 m-1 m-1 肽键数＝氨基酸数－肽链数 ＝失去的水分子数 1、10个氨基酸脱水缩合成两条肽链，这两条肽链含有 个肽键，失去 个水分子。 2、10个氨基酸脱水缩合成三条肽链，这三条肽链含有 个肽键，失去 个水分子。 3、 m个氨基酸脱水缩合成n条肽链，这n条肽链含有 个肽键，失去 个水分子。 8 8 7 7 m-n m-n 由氨基酸构成的蛋白质的 结构都是相同的吗？ 血红蛋白空间结构 胰岛素空间结构 蛋白质种类多样的原因： 1、氨基酸的数目成百上千。 2、氨基酸的排列顺序千变万化。 3、多肽链的盘曲、折叠方式及 其形成的空间结构千差万别。 蛋白质的功能 构成细胞和生物体的重要物质(结构蛋白) 催化作用(酶) 运输作用(载体蛋白) 调节作用(激素蛋白) 免疫作用(抗体) 蛋白质 基本单位： 蛋白质的 分子结构 氨基酸 多肽 蛋白质的空间结构 脱水 缩合 盘曲 折叠 种类：约20种 结构通式： NH2 C COOH R H 蛋白质结构多样性 课堂小结 1、下列物质中，有的是组成人体的氨基酸，有的 不是，若将其中构成人体的氨基酸缩合成化合物，则其含有的氨基、羧基和肽键数目是（ ） ①NH2-CH2-COOH; ②NH2-CH2-CH2OH; ③NH2-CH-CH2-COOH A、3、3、2； B、1、2、1； C、1、3、2； D、3、4、2 B ⑤NH2-CH-(CH2)4-COOH COOH COOH ④ NH2-CH2-CH-COOH;