2014年酒店总结（定稿）.doc

二〇一四年度 工 作 总 结 彬州国际花园酒店 2014年工作总结暨2015年工作计划 （2014年12月23日） 2014年彬州国际花园酒店在火石咀煤矿的正确领导下，围绕下达的目标任务及年初提出的经营工作思路，坚持以开拓经营、提升服务质量为重点，狠抓经营管理和节能降耗，确保目标任务的顺利完成。 在全体员工的共同努力下，任务目标基本完成，现对一年的工作汇报如下： ◆ 2014年工作总结： 一、2014年经营情况： 2014年经营完成收入 万元，(含承租收入 万元)其中酒店收入 万元，全年盈利 万,(不含折旧、开办费等)，含折旧具体情况如下： 1、客房全年实现营业收入 万 ，占总收入的 ，客房出租率达到了 ，平均房价为 元，与去年出租率持平； 餐饮收入 万元，占总收入的 ，其中食品及酒水收入为 万元，成本为 万元，成本率为 ，餐饮其他收入为 万元，主要是会场、鲜花等收入。 3、酒店的其他收入 万元，占总收入的 ，其中月饼及粽子收入 万元。 针对2014年市场情况采取的措施： 自2013年以来酒店行业整体陷入了低谷，政府接待都被控制和压缩，对于我们来说也经历着巨大的考验，2014年酒店领导进一步调整销售经营思路，积极开拓客源，将压力变为动力，力争完成各项任务。具体情况如下： 1、合理控制用工人数： 2013年平均在职人数 人，2014年平均在职人数 人，相比去年同期减少了 人；2013年人资成本为每月 万元，2014年人资成本为每月 万元，相比去年全年增加 万元；原因：考虑经营环境和人员流失，对餐饮、前台、安全工资比彬县同行业低的部门上调工资。 节能降耗： 酒店2013年总能源为 万，平均每月能源消耗 万，2014年总能源约为 万，平均每月能源消耗 万，月平均比去年下降 万，全年下降 万，幅度为 。2014年酒店下达能源消耗指标每月为 万，实际能源消耗 万比计划降低 万，幅度为 ,下降的主要原因是：营业收入减少及工程部对水、电、煤、气进行严格控制等措施。（节能表后附） 以下为2013与2014年的能源对比表： 三、营业方面具体情况： 1、餐饮措施： ◎整体调整菜品价格，适合大众消费； ◎餐饮在今年按月推出新的大众菜品，来满足新老客户的各种需求； ◎增加特色餐点，增减粤菜、淮扬菜。推出特色水盆羊肉、各类粥点等，提升了餐饮部的人气，反响较好； ◎加大宣传推广婚宴、家宴、满月宴、企业聚餐等包席；不断调整菜单，研发改善菜品的口感、质量，并得到了客户的一直认可； ◎设计适合简餐类型的餐单，并摆放在房间，加大送餐点击率。 客房措施： ◎根据销售情况对客房售卖品进行不断调整和更新，以此来满足客人的消费； ◎不定期做捆绑销售，如：入住酒店可享受免费游泳或健身等方式； ◎游泳馆全面升级为温泉游泳馆，并推出免费试运行活动，得到了大众好评。 3、回馈新老客户： 采取对新老客户实施优惠、打折、赠送等各项方法留住客人和扩展新客户；目的是提高酒店人气，留住口碑；事实证明这一方法是有效可行的，在房价和餐价降低的情况下，总营业收入好转，客流量上升。 三、销售具体情况： 1、加大宣传，提高知名度 2014年我们派出了销售部全体对周边城市进行了宣传推销，加强网络宣传力度(彬县网,酒店网),并取得了一定的宣传效果；还接待了多个省、市、县级会议，再次锻炼和提高了我们接待大型会议的能力和水平。 2、各部门积极推销各类会员卡 2014年共办理各种会员卡 张;其中VIP贵宾卡 张，2000元储值卡 张；1000元储值卡 张。 3、推广季节产品： 受大环境影响今年的粽子、月饼销售都相对较为艰难，即使如此，在矿上领导、县上的大力支持及酒店所有员工众志成城下，粽子销售 盒、月饼销售 盒，顺利的完成了酒店的销售任务。 4、客户的开发与维护 1）2014年销售部新开发商务客户 个，与大部分到期客户续签了协议。 2）在客户的维护方面，我们首先要求销售经理定期或不定期对客户进行电话拜访。通过拜访了解到顾客的消费情况与对酒店的意见。今年全年顾客结账回款情况良好。 4）团队接待方面：今年共接待旅行团队 个，分别是甘肃今之旅国际旅行社、陕西海外旅行社、陕西中国旅行社。 四、丰富文化活动，增强酒店凝聚力。 2014年元月份年终总结会和春节联欢晚会；3月8日妇女节准备女员工劳保用品；4月份矿方运动会（拔河比赛、篮球比赛）；8月份、10月份先后两次组织酒店全体员工参加县委举办的晚会（大型舞蹈编排）；每两月员工生日会；12月冬季运动会等