第二节微生物的类与微生物的代谢.pptVIP

第二节 微生物的类群与微生物的代谢调控 微生物的类群庞杂 原核生物界：例如细菌、蓝藻 真菌界：例如酵母菌 原生生物界：例如草履虫、变形虫 病毒：例如艾滋病毒、脊髓灰质炎病毒 农田上层15cm处微生物的数量 菌落数与空气清洁度的关系 一、细菌 1、细菌的结构 2、细菌的繁殖： 二、放线菌 1、放线菌的形态 2、放线菌的结构 3、放线菌的分布 放线菌在自然界分布很广，在土壤、堆肥和湖底、河底的淤泥等处，尤其在土壤中种类和数量很多。 4、放线菌的繁殖 放线菌没有有性繁殖，主要通过形成无性胞子形式进行无性繁殖，成熟的分生孢子或孢囊孢子在适宜环境里发芽形成新的菌丝体。 三、真菌 即：发酵工业中常用的微生物： 细菌 放线菌 酵母菌 霉菌 第二、微生物的代谢调节和代谢工程 一、微生物的代谢类型和自我调节 1.代谢类型：分解代谢和合成代谢。 相互关联，相互制约。 细胞优先合成异化可维持更快生长的化合物的酶。利用完后，再合成下一个酶。 2.微生物自我调节部位： ①细胞膜的屏障作用（多数亲水分子）和通道； ②控制通量，调节酶量和改变酶分子活性； ③限制基质的有形接近，可存在于不同细胞器各个代谢库中，其酶量差别大。 酶调节的主要方式 酶合成的调节 酶活性的调节 3、两种调节的对比 二、微生物的代谢产物 初级代谢产物 定义：微生物通过代谢活动所产生的、自身生长和繁殖所必需的物质。 举例：氨基酸、核苷酸、多糖、脂类、维生素等。 特征： 1）不同的微生物初级代谢产物基本相同； 2）初级代谢产物合成过程是连续不断的。 微生物的代谢产物 次级代谢产物 定义：微生物生长到一定阶段才产生的化学结构十分复杂、对该微生物无明显生理功能，或并非是微生物生长和繁殖所必需的物质。 举例：抗生物、毒素、激素、色素等。 特征： 1）不同的微生物次级代谢产物不同； 2）抗生素是一类具有特异性抑菌和杀菌作用的有机化合物。 三、代谢工程 代谢网络理论： 将细胞的生化反应以网络整体来考虑，而不是孤立地来考虑。将代谢网络分流处的代谢产物称为节点，对终产物合成起决定作用的少数节点称主节点。 1.改变代谢途径 2.扩展代谢途径 3.转移或构建新的代谢途径 目的 最大限度积累对人类有用的代谢产物 措施 改变微生物遗传特性 控制生产过程种各种条件 1、改变代谢途径 人工控制黄色短杆菌的代谢过程生产赖氨酸 3、转移或构建新的代谢途径 ①将多基因酶克隆到不产目的产物的菌中，使之获得产目的产物的能力。（建路） ②克隆少数基因，使原无关的两条途径联结，形成新途径，产目的产物。（连路） ③将催化某一代谢途径的基因组克隆到另一菌种中，使之发生代谢转移，产目的产物。（改路） 实例 人工控制黄色短杆菌的代谢过程生产赖氨酸； 天冬氨酸 中间产物Ⅰ 天冬氨酸激酶 中间产物Ⅱ 甲硫氨酸 苏氨酸 高丝氨酸 高丝氨酸 脱氢酶 不能合成 可以大量积累 赖 氨 酸 人工诱变的 菌种不能产生 2、扩展代谢途径 引入外源基因后，使原来的代谢途径向后延伸，产生新的末端产物； 如：2-KLG合成。 引入外源基因后，使原来的代谢途径向前延伸，可利用新的原料。 如：啤酒酵母淀粉产乙醇。 * * 第一 发酵工业中常微生物的类群 目前已经知道的微生物约有10万种，分布在以下各界中： 3.0×104 原生动物 2.5×104 藻菌 1.2×105 真菌 2.0×106 放线菌 9.8×107 细菌 每克土壤中的数量 微生物 301以上 严重污染空气 300以下 轻度污染空气 30-150 普通空气 30个以下 洁净空气 1-2 最清洁的空气 菌落数 空气清洁度 细菌主要是以二分裂的方式进行繁殖 细菌是一类形状细短，结构简单，多以二分裂方式进行繁殖的原核生物，是在自然界分布最广、个体数量最多的有机体，是大自然物质循环的主要参与者 葡萄球菌 球菌 双球菌（肺炎、支气管炎、中耳炎） 链球菌 杆菌 大肠杆菌 气生菌丝 孢子丝 孢子 基内菌丝 培养基 放线菌（actinomycetes）是原核生物中的一个类群。因其菌落呈放射状而得名 放线菌与人类的关系极为密切。人们到医院去看病，医生根据病人的病因，往往开些链霉素、土霉素、四环素、氯霉素、红霉素、庆大霉素等抗生素药物，这些抗生素药物都是放线菌为我们制造的。 真菌有多种繁殖方式，但在自然界中主要以形成孢子的方式进行繁殖。孢子分为无性孢子和有性孢子两种 在食品中最常见的担子菌 黑曲霉 根霉 青霉菌 青霉菌可引起果蔬等的病害，如引起柑桔的病害而造成较大损失。但有些青霉菌能产生有经济价值的有机酸，如柠檬酸，葡萄糖酸等。在医药上常用的青霉素的产