细胞膜人民生出版社.pptVIP

本章节重点 掌握细胞膜的化学组成、特性、分子结构 膜脂在水溶液中自动形成双层 膜蛋白是膜功能的主要体现者。占膜含量的40%-50% 膜蛋白的主要功能： 转运蛋白：转运分子进出细胞 受体蛋白：接受外界信号并传递到细胞内引起相应的反应 连接蛋白：支撑连接细胞骨架成分和细胞间质成分 结合于质膜的酶蛋白：发挥催化作用 位于膜的两侧，通过共价键与脂双层内的分子结合，又称脂连接蛋白。 以两种方式与脂类分子结合。 胞质侧的蛋白 与脂双层中的碳氢链结合 质膜外表面的蛋白 与寡糖链结合 （与磷脂酰肌醇相连的） （3）胆固醇的影响：双向调节 相变温度以上，限制膜的流动性，稳定质膜。 相变温度以下，防止脂肪酸链相互凝聚，干扰 晶态的形成。 E. Overton 1890 发现凡是溶于脂肪的物质很容易透过植物的细胞膜，而不溶于脂肪的物质不易透过细胞膜，因此推测细胞膜由连续的脂类物质组成。 E. Gorter F. Grendel 1925 用有机溶剂提取了人的红细胞质膜的脂类成分，将其铺展在水面，测出膜脂展开的面积二倍于细胞表面积，因而推测细胞膜由双层脂分子组成。 J. D. Robertson 1959 用超薄切片技术获得了清晰的细胞膜照片，显示暗-明-暗三层结构，它由厚约3.5nm的双层脂分子和内外表面各厚约2nm的蛋白质构成，总厚约7.5nm。 （三）液态镶嵌模型(fluid mosaic model)： 2. 膜脂分子的运动形式 ⑴ 侧向扩散运动 （2） 旋转运动 （4）伸缩震荡运动 ⑸ 翻转运动 （6）烃链的旋转异构作用 （3）摆动作用 3. 影响膜脂流动性的因素 （1）脂肪酸链的饱和程度： 不饱和程度↑膜流动性↑ （2）脂肪酸链的长度： 长链脂肪酸相变温度高， 膜流动性降低。 生物膜的流动性 （4）卵磷脂/鞘磷脂比值： 卵磷脂和鞘磷脂的比值↑膜流动性↑ （5）脂双层中嵌入的蛋白质越多，膜脂流动 性越小。 （6）其它因素：PH、温度、离子强度 4、膜蛋白分子在质膜中的运动 1. 侧向扩散 2. 旋转运动 5、膜流动性的生理意义 质膜的流动性是保证其正常功能的必要条件。当膜的流动性低于一定的阈值时，许多酶的活动和跨膜运输将停止，反之如果流动性过高，又会造成膜的溶解。 生物膜的流动性 利用细胞融合技术观察蛋白质运动 三 细胞膜的分子结构模型 （一）片层结构学说（夹层学说） 1935年 Danielli和 Davson提出。认为细胞膜是三层夹板式结构，由蛋白质 － 磷脂 — 蛋白质组成。 （二）单位膜模型 生物膜的分子结构模型 单位膜模型(unit structure model)：20世纪50年代末 Robertson用电镜观察发现生物膜均呈二暗夹一明的 三层结构，称为单位膜。说明了生物膜在形态上的共性。 1972年，Singer和Nicolson提出 认为脂双层构成膜的连续主体，它即具有固体分子排列的有序性，又具有液体的流动性。蛋白分子以不同形式与脂双分子层结合。 细胞膜 细胞内膜系统： 除了细胞膜以外的细胞内所有膜性结构。 细胞质 是细胞质与外界相隔开的一层薄膜，又称质膜（plasma membrane）。 生物膜 细胞膜 (厚7nm) 第一节 细胞膜的化学组成与分子结构 一、生物膜的化学成分：脂类、蛋白质、糖类（以糖脂和糖蛋白的形式存在）。 (一)膜脂是构成细胞膜的基本骨架 细胞膜上的脂类统称膜脂，。 膜脂主要包括磷脂、糖脂和胆固醇三种类型。 膜脂是两亲性分子：具有极性头和非极性的尾部。 1. 磷脂是构成膜脂的基本成分 生物膜的化学组成 鞘磷脂(SM) 磷脂酰胆碱（卵磷脂PC） 磷脂酰乙醇胺（脑磷脂PE） 磷脂酰丝氨酸(PS) 磷脂酰肌醇(PI) 磷脂 磷脂约占整个膜脂的50％以上。 甘油磷脂 胆 碱 磷 酸 甘 油 脂 肪 酸 链 极性头部（亲水基团） 非极性尾部（疏水基团） 肪 酸 链 不 饱 和 脂 磷脂酰胆碱的分子结构 亲水基 疏水基 膜 脂 1. 磷脂是构成膜脂的基本成分 生物膜的化学组成 鞘磷脂(SM) 磷脂酰胆碱（卵磷脂PC） 磷脂酰乙醇胺（脑磷脂PE） 磷脂酰丝氨酸(PS) 磷脂酰肌醇(PI) 磷脂 磷脂约占整个膜脂的50％以上。 甘油磷脂 胆 碱 磷 酸 鞘氨醇