心上莲花素食群2017年度1月素食集.docVIP

心上莲花素食群2017年1月素食菜谱 中国佛教之所以提倡吃素的原因有二：儒家所谓“见其生，不忍见其死；闻其声，不忍食其肉”；佛教经典中提到，要不断大悲种，慈悲而不杀害动物生命。 素食，在帮我们清洁身体、补充能量的同时，也让人们更多地蕴蓄善良和爱心，对生命更加敏锐和细腻，拥有更博大与深厚的感情。食素的人，无论开始出于何种目的，都会在远离血腥的饮食方式后，更能充分感受生命的本质，培育出对万事万物的感恩之心，让身心更加平和与善美。 我们想种出什么颜色的花，并不是在于你后期是如何努力的浇水和施肥，而是完全取决于你播撒什么样子的种子。很多事物也像种子一样会发芽，比如爱，比如恨。在播撒我们种子的时候，记得想想它的果实吧。吃素，是种下一颗善的种子。有人说，植物也有生命，也有感情，若说不杀生，应该既不杀动物，也不杀植物才对。其实植物的生命是“生机”，生长的机能的意思，跟生命不同。生命是“有心”，你看猪、马、牛、羊要被宰杀的时候，会产生恐惧。而植物是“无心”，虽有生死的反应，但没有苦乐的感觉。所以杀生的界定，在于是否“有心”与“无心”。吃素，除了出自慈悲心之外，最重要就是尊重生命。 一个人选择错误的饮食，其代价是牺牲健康；但是当人人都选择错误的饮食，我们的代价是牺牲地球。少一点肉蛋奶，我们将可以保住大片的森林、减少水源污染、解决世界的饥荒、减少动物的苦难，还可以拥有一份心灵的喜悦与平和。就在您举箸、咀嚼的剎那决定，而这只要小小的改变！ 『吃素营养来源』 坚果类，如花生核桃栗子等； 豆类，如黄豆黑豆红豆等； 菌类，如木耳蘑菇等； 海藻类，如海带紫菜等； 五谷杂粮，蔬菜水果。 『吃素的12个好处』 1.素食益养颜 2.素食保身材 3.素食长爱心 4.素食养身心 5.素食能长寿 6.素食长智慧 7.素食少疾病 8.素食能抗癌 9.素食健肠胃 10.素食降血压 11.素食正能量 12.素食救地球！ 1.『番茄烧腐竹』 『食材』番茄2个，腐竹。 『调料』油，盐，白糖。 『做法』 1.腐竹放入凉水中泡发10分钟后将泡发好的腐竹切成4cm的小段，蕃茄洗净去籽切块。2.中火烧热油，放入腐竹翻炒，放入少许水和盐加盖煮3分钟至8成熟，最后放入番茄合炒并加入少许白糖，搅拌均与即可。温习提示：腐竹一定要用凉水浸泡至软去除豆腥味，如用热水泡，则腐竹易碎。这道菜由青师兄提供的，欢迎师兄们向我们推荐菜谱 『苹果西芹炒素肉丝』 『食材』西芹，苹果，素肉丝，姜，玉米淀粉。 『调料』盐，香菇精。 『做法』 1.苹果削皮切片。西芹洗净撕去老筋切斜块。素肉丝泡一下水。姜切末。 2.素肉丝泡化后挤干水分，裹上干淀粉，用油炸过，捞起备用。 3.炒锅留油，爆姜末，西芹先放下去炒，加少水，盐，上盖稍焖一下，然后翻炒至熟，用剩下的淀粉调淀粉水勾芡，加香菇精，苹果片，蛋白肉丝，一起翻炒均匀入味，即可装盘上菜。 『凤尾菇炒青椒』 『食材』凤尾菇、青椒。 『调料』盐、油、『做法』 先将青椒和凤尾菇洗净后，青椒三两斜刀切片凤尾菇三两撕小块。2.中火烧热油，放入凤尾菇翻炒，出水后放入盐加盖煮3分钟至8成熟，最后放入青椒合炒搅拌均与即可。 这道菜谱是由青师兄提供的，欢迎师兄们推荐食谱。 『杂锦菜』 『食材』白木耳、黑木耳、新鲜香菇、草菇、荷兰豆、胡萝卜、百合。 『调料』盐、蘑菇精。 『做法』 1、白、黑木耳用水浸透 滚水煮1分钟 洗净切块。 2、香菇、草菇、胡萝卜洗净切片。 3、起锅热油 爆香姜末放入荷兰豆、胡萝卜、白木耳、黑木耳用中火炒片刻。 4、加入新鲜香菇、草菇、百合炒匀 放盐、蘑菇精调味即可。 『腊八粥』 『食材』糯米、梗米、小米各1-2两、红豆、绿豆、豌豆各1两、薏米、芡实、麦仁各1两、莲子、花生、白果各18粒、银耳1朵、桂圆肉18粒、大枣12个、核桃、松子、葡萄干适量。 『做法』 1. 银耳提前泡发、红枣掰开去核； 2. 将主料和配料用清水泡一碗，一起用高压锅熬成粥； 3. 葡萄干洗净，用温水泡10分钟捞出来，核桃、松子仁切碎，撒在粥面上。视个人口味选择加不加糖。 『茄汁焗鹰嘴豆』 『食材』鹰嘴豆、西红柿、柠檬汁。 『调料』糖、盐。 『做法』 1. 鹰嘴豆提前泡一夜，西红柿切块。 2.一起放到锅中，加水加盐糖煮熟(充分泡过的鹰嘴豆，20分钟就可以煮的烂熟了，如果用高压锅时间更短)。 3.锅中加少许柠檬汁继续收汁，汁收到很浓稠就可以了。 『打卤面』 『食材』面条，豆腐干，干香菇，木耳，胡萝卜，大白菜，姜。 『调料』老抽，盐，蔬菜精，水淀粉。 『做法』 1.干香菇，木耳用温水泡发。 2：胡萝卜去皮切丝；豆腐干切小块；大白菜冲洗后切粗丝；泡好的香菇，木耳切条；姜切末。 3：炒锅加油，放姜末，豆腐干煸炒，放胡萝卜丝，香菇，木耳煸炒，加适量老抽调色，加白菜丝，翻炒，加泡香菇的水，盖盖，汤少后