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第三章 其他非营养性饲料添加剂 一、脲酶抑制剂 反刍动物能利用非蛋白氮(NPN)合成微生物蛋白质(MCP)供机体利用。尿素是应用最广的NPN产品。然而，尿素的分解速度是微生物对其利用速度的4倍，大量未利用的氨在体内蓄积就会造成牛、羊氨中毒。尿素的快速分解是因为反刍动物瘤胃中有一种能迅速分解蛋白质的酶-脲酶。使用脲酶抑制剂可以使尿素缓慢分解，从而可控制尿素分解速度，避免反刍动物氨中毒和提高尿素利用率。 1、脲酶抑制剂的种类 (1)重金属盐类 此类物质对脲酶有明显的抑制作用。Mn2+和Ba2+可抑制脲酶活性，Mn2+的抑制强度高于Ba2+， Mn2+同时又是动物体所必需的元素。 （2)异位酸类化合物 包括异丁酸、异戊酸、异己酸等支链脂肪酸及一种胺磷酸；此类物质对瘤胃微生物脲酶有强烈的抑制作用；而不影响瘤胃内有机物的消化和挥发性脂肪酸的浓度与比例。 (3)多聚甲醛 是在反刍动物中使用较普遍的一种瘤胃脲酶抑制剂，可使瘤胃脲酶失活而使尿素等含氮化合物分解速度减缓。 (4)天然类固醇萨洒皂角苷 是一种丝兰属植物提取物，英文名称YucmSapanoin，是国外普遍使用的一种脲酶抑制剂。 2．脲酶抑制剂的作用机理 由于氨对动物的不良作用，控制动物体内、外氨的产生，对防止氨中毒及其他不良影响将产生积极的作用。动物体内氨的来源是多方面的，蛋白质代谢过程中产生的氨是生理代谢产物，其量极微，而且很快在肝脏中降解；肠道内的氨是由细菌脲酶分解尿素、尿酸等含氮化合物的产物，它和其他动物粪便中尿素、尿酸经脲酶分解产生的氨构成了外源性氨，并通过门脉侧支循环、肺循环进入血液，危害动物健康。因此，抑制肠道内及粪便中脲酶活性是控制动物体内氨浓度过高的有效途径，同时也是控制畜禽养殖场空气污染的重要方法。 3、脲酶抑制剂抑制脲酶的活性主要途径 （1）使脲酶结构发生变化，从而使脲酶变性失活，此类抑制剂包括金属盐和多聚甲醛。 （2）与脲酶的活性中心结合，使之失活，从而达到控制氨气释放的作用，这类物质包括异位酸类化合物Yucca提取物等。 3、脲酶抑制在动物生产中的应用效果 脲酶抑制剂可提高反刍动物对氨的利用率，减缓瘤胃内氨的释放速度，提高饲料转化率和日增重，明显提高奶牛的产奶量。脲酶抑制剂作为禽用功能性饲料添加剂，可明显降低肉仔鸡的腹水症及其死亡率。此外，使用脲酶抑制剂可降低排泄物中NH3的浓度，减少环境污染。 二、脱毒剂 硫酸亚铁是目前公认的游离棉酚去毒剂，其作用机制是铁离子与游离棉酚结合成不能被动物消化吸收的含铁化合物。铁离子还能降低棉酚在肝脏内的积蓄，减轻或预防对动物的累积中毒。硫酸亚铁和碱溶液作为脱毒剂存在明显不足。铁离子往往与棉籽饼中的赖氨酸等物质结合，降低其营养价值和饲料的适口性。 三、除臭剂 具有抑制畜禽粪尿恶臭的特殊功能。主要是减少氨在消化道、血液以及粪便中的含量，净化环境，提高饲料转化率和日增重。目前，除臭剂主要成分多为丝兰植物提取物。 四、吸湿剂 主要用于添加剂预混料的生产过程，．特别是维生素、微量元素等添加剂预混料，以控制其中的水分，保证它们的有效性。 常使用的一种吸湿剂是蛭石，可吸附相当于本身体积酌50％的液体。 五、缓冲剂 当反刍动物变换饲料类型时(如由粗饲料变换精饲料)，可使瘤胃的pH显著下降，从而影响瘤胃微生物系的活力，进而影响消化。缓冲剂的添加能使瘤胃pH保持在6.2-6.8之间，使瘤胃具有最佳消化机能。常用的化学缓冲剂有碳酸钙(石灰石)、碳酸氢钠、氢氧化铝、氯化镁、磷酸钙、磷酸氢钠、磷酸氢钙、氢氧化铵及硝酸钠等。其中最安全有效的缓冲剂为碳酸氢钠。 六、甲烷抑制剂类 甲烷抑制剂的主要作用是抑制微生物的代谢活动，从而达到抑制甲烷的产生，使饲料的能量物质更能充分地被动物所利用。研究表明，具有甲烷抑制作用的物质有二氯乙烯基甲基磷酸盐、三氯乙醛半缩醛衍生物、淀粉和甲烷卤化物。这些添加剂目前还未成熟，其实用性、安全性及经济效益等还有待探索。 * *