第三章新动物蛋白纤维.pptVIP

第三章 新型动物纤维 一. 毛绒纤维 二. 蚕丝 三. 蜘蛛丝 四. 甲壳素纤维 五. 牛奶蛋白纤维 彩色长毛兔：是美国加州动物专家经20多年选有利用DNA转基因法培育成的新毛兔品种，毛色有黑、褐、黄、灰、棕五种。  二. 蚕 丝(silk) 一、蚕丝的形成和形态结构 二、丝素的结构和性质 三、丝胶的结构和性质 蚕丝的形成和形态结构 1.桑蚕丝的形成和形态结构 2.柞蚕丝的形成和形态结构 桑蚕丝的形成和形态结构 蚕丝是蚕体内分泌出的丝液经吐丝口吐出后凝固而成。在蚕体内有泌丝部、贮丝部、输丝管构成完整的丝腺体。 柞蚕丝的形成和形态结构 柞蚕丝腺体与桑蚕丝腺体作用相同，丝腺分前、中、后三部分，差别在后部丝腺粗，愈向前愈细，最后在头部汇合，经吐丝口排出柞丝。 丝素的结构和性质 1、丝素的组成和结构 2、丝素的性质 丝素的组成 丝素的结构 丝素的基本元结构是氨基酸，每一个大分子链平均含有400~500个氨基酸残基。在不同品种的蚕丝中，所含氨基酸比例也有差异，桑蚕丝丝素主要是由乙氨酸组成，其次是丙氨酸、丝氨酸，乙、丙氨酸的和约占总量的70%。 丝素的性质 1. 吸湿性 2. 耐热性 3. 膨化与溶解性 4. 耐酸性 5. 耐碱性 6. 耐氧化剂和还原剂的性能 7. 耐光性 丝胶的结构和性质 1、丝胶的组成和结构 2、丝胶的性质 丝胶的组成 丝胶中的元素组成与丝素略有差异，丝胶由碳、氢、氧、氮、硫五种元素组成。在元素含量上与丝素比，含碳量少，含氧量多，并增加了硫的成分，各种组分的含量也随品种的不同而异，组成如下： 碳：44.32%~46.29% 氢：5.72%~6.42% 氧：30.35%~32.50% 氮：16.44%~18.30% 硫：0.15% 丝胶的结构 丝胶的性质 丝胶结构中支化程度比丝素高，支链的极性基团含量比较高，分子链的排列不够规整，分子间作用力较小，基于这些原因丝胶的吸湿性比丝素高，也就是说，含有丝胶的生丝比脱胶后的丝素吸湿性高。 （七）蚕丝新面料 1、防缩免烫真丝绸：染整处理； 2、膨松真丝面料：生丝膨化剂处理； 3、利用遗传工程改良蚕丝，吐出“蛛丝”，其强度比蚕丝大10倍。 四. 甲壳素/壳聚糖纤维 甲壳素(Chitin) 又名甲壳质、几丁质、聚乙酰氨基葡萄糖等, 是一种丰富的自然资源, 每年生物合成近10 亿吨之多, 是继纤维素之后地球上最丰富的天然有机物。壳聚糖(Chitosan) 是甲壳素最重要的衍生物, 是甲壳素脱乙酰度达到70 %以上的产物。作为低等动物组织中的纤维成分, 甲壳素兼有高等动物组织中胶原质和高等植物组织中纤维素两者的生物功能, 对动、植物都具有良好的适应性, 同时还具有生物可降解性和口服无毒性, 因此近年来它已成为一种用途广泛的新型料。 甲壳素的发现和命名 1811年 H.Braconnot 温热的稀碱容易反复处理蘑菇 1823年 A.Odier 甲壳类昆虫翅鞘中分离，命名Chitin 1843年 A.Payen 发现Chitin与纤维素性质不同； J.L.Lassaigne 发现Chitin中有氮元素 1878年 G.Ledderhose 从Chitin的水解反应液中检出了氨基葡萄糖和乙酸 1894年 E.Gilson 进一步证明Chitin中含有氨基葡萄糖，后来研究证明，Chitin是有N-乙酰基葡萄糖缩聚而成的。 壳聚糖的发现与命名 1859年 C.Rouget将甲壳素浸泡在浓度KOH溶液中煮沸一段时间，取出发现可溶于有机酸中。 1894年 F.Hoppe-Seiler确认这种产物是脱掉了部分乙酰基的甲壳素，并命名为Chitosan。 甲壳素和纤维素结构比较 壳聚糖化学结构 甲壳素制取壳聚糖 甲壳素的存在 甲壳素广泛存在于甲壳纲动物虾和蟹的甲壳、真菌（酵母、霉菌）的细胞壁和植物（如蘑菇）的细胞壁中。 甲壳素是白色或灰白色无定形、半透明固体，分子量因原料不同而有数十万至数百万，不溶于水、稀酸、稀碱、浓碱、一般有机溶剂，可溶于浓的盐酸、硫酸、磷酸和无水甲酸，但同时主链反生降解。 壳聚糖也是白色无定形、半透明、略有珍珠光泽的固体，因原料和制备方法不同，分子量也从数十万至数百万不等，不溶于水和碱溶液，可溶于稀的盐酸、硝酸等无机酸和大多数有机酸，不溶于稀的硫酸、磷酸。在稀酸中，壳聚糖的主链会缓慢水解，溶液黏度会逐渐降低，所以壳聚糖溶液应随用随配。 壳聚糖的结构特征 壳聚糖核磁共振氢谱（1HNMR） 壳聚糖的化学性质 O-酰化和N-酰化 壳聚糖可与多种有机酸的衍生物（酸酐、酰卤）反应，导入不同分子量的脂肪族或芳香族酰基。 壳聚糖分子链的糖残基上既有羟基，又有氨基，酰化反应既可在羟基上