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浅析发展无公害蔬菜生产存在问题与对策 　　摘 要：随着经济的发展和人民生活水平的提高，人们对蔬菜的污染已引起普遍关注，生产无公害蔬菜是事关广大人民健康的头等大事。在实际生产中许多因素制约着无公害蔬菜的发展，发展无公害蔬菜生产存在诸多现实问题。该文针对当前实际浅析无公害蔬菜生产过程中存在的问题，提出发展无公害蔬菜生产的技术措施与发展对策。 　　关键词：无公害蔬菜生产;存在问题;对策 　　中图分类号 S63 文献标识码 A 文章编号 1007-7731（2015）01-46-03 　　无公害蔬菜是指在良性生态环境中，按照一定的技术规程生产出的符合国家食品卫生标准的商品蔬菜。无公害蔬菜产品中农药、重金属、硝酸盐等有毒有害物质含量各项指标均符合我国食品卫生标准，并且具备安全、营养、优质的内在品质。安全主要指蔬菜不含有对人体有毒、有害的物质，或将其控制在安全标准以下，从而对人体健康不产生危害。营养是指蔬菜的内含品质，是提供人们膳食纤维、维生素和矿物元素的主要来源。优质主要是指商品质量，个体发育正常，成熟良好，新鲜无病虫危害。但目前由于化肥、农药等过量使用，蔬菜产品中重金属、农药残留等超标，严重影响了人的身体健康。随着人们生活水平的日益提高，蔬菜的品质和安全问题成了人们关注的头等大事，无公害蔬菜生产势在必行。 　　1 无公害蔬菜生产存在的主要现实问题 　　1.1 蔬菜害虫抗药性增强，农药使用量过大，造成农药污染严重 在蔬菜生产过程中，农民安全合理用药意识差，缺乏安全合理用药知识，发生病虫害首先想到的是化学防治，不能采取其它措施综合防治，而是盲目地使用化学农药甚至使用剧毒高残留农药防治。在实际操作中还存在擅自提高施药浓度和次数的情况。据调查目前蔬菜农药单位面积使用量比粮油作物增加2倍以上，种一茬短期叶菜类，平均喷药3次以上，特别是夏秋季节害虫繁殖率高，每隔3d需施药1次，蔬菜农药残留问题很严重。同时新的病虫害不断出现，如美洲斑潜蝇、蛞蝓等。农药更新赶不上虫害的抗药性，小菜蛾已对50多种农药产生抗药性。由于无公害蔬菜生产的宣传教育力度不够，无公害蔬菜生产水平不高，菜农对无公害蔬菜的概念、标准认识模糊，安全用药意识差，缺乏科学指导。 　　1.2 化肥投入量过大，特别是N肥的施用量过大，滥用化肥严重 在生产上一些菜农为提高产量，盲目地投入大量化肥，既增加了生产成本，造成浪费，又污染了生态环境，严重影响了蔬菜产品质量。有些菜农受“施肥越多产量越高”观念的影响，施肥不当，化肥过量使用等原因造成土壤盐分积累和硝酸盐污染。有机质肥料少施或不施，有机肥与化学肥料没有合理搭配，造成土壤营养元素失调，蔬菜品质下降，不能做到肥料的平衡施用，土壤传染病害发病率提高，蔬菜生理病害严重。 　　1.3 蔬菜园连作障碍严重，造成土壤理化性状恶化 同一种蔬菜在同一块地里连续多年种植易发生连作障碍，主要表现为土壤有害微生物增加、营养不均衡、盐分积累、土壤结构及酸碱度发生变化。近几年，由于设施蔬菜多年连作、栽培品种单一、栽培管理不当等因素，出现了土壤板结、病虫害加重、品质下降等一系列问题。连作障碍已成为目前设施蔬菜生产中的一大难题，严重制约着设施蔬菜发展。例如在生产中以果实为主要产品的蔬菜，对K的需求量最大，但施肥中普遍存在重N、P肥而轻K肥的现象，导致设施蔬菜发生缺K症，抗逆性差。 　　2 无公害蔬菜基地选择与保护 　　2.1 建立无公害蔬菜生产基地 首先选择交通方便的城市近郊建立无公害蔬菜生产基地，要求地势平坦，土质肥沃，富含有机质，排灌条件良好，适宜蔬菜生长，有一定的规模面积。其次基地周围不得含有大气污染源，水质不含污染物，特别是重金属和有害物质;土壤重金属及有毒物质残留量符合国家标准。 　　2.2 生产过程中加强环境监护 定期对无公害蔬菜生产基地的污染源和周围的环境进行监测，包括对大气、水、土壤的监测，重点是土壤污染状况调查与土壤肥力状况调查。在生产基地符合无公害条件的基础上，要大力推广无公害蔬菜标准化生产，必须遵循一定的技术操作规程。对于农药、化肥、植物生长调节剂的使用，必须严格执行国家规定的安全使用标准。 　　3 主要栽培技术对策 　　3.1 轮作换茬 同一种蔬菜在同一块地的大棚内连续多年种植易发生连作障碍，病虫害加重，必须进行轮作换茬。换茬要注意不宜种植同科蔬菜，如番茄与辣椒都属茄科类蔬菜，若前茬为番茄，后茬的辣椒死苗就严重，病虫多，生长不良。各种不同科蔬菜实行2～4a轮作换茬，都有减少或减轻病虫害的明显效果。生产黄瓜、茄子要间隔4a以上，番茄、辣椒、甘蓝、菜豆等间隔3a以上，菠菜、韭菜、葱等需隔1a以上。 　　3.2 清洁田园和土壤消毒 在蔬菜生长期间，及时把病虫枝、果等摘掉，集中烧毁或深埋，减少或避免病菌在植株生长期间相互传染