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泥鳅养殖技术研究进展 　　摘 要：近几年来，泥鳅因具有较好的食疗作用和较高的药用价值，深受广大消费者的青睐。在国内外泥鳅消费市场需求和价格不断攀升的刺激下，泥鳅已成为水产养殖领域经济效益较好的一个淡水品种，我国南北各地都具有人工养殖泥鳅的有利条件，一些地方政府根据当地独有的地理条件制定了诸多鼓励政策，把泥鳅养殖产业作为特色地域经济大力发展，且效果效益显著，所以泥鳅成为一种生产潜力大、很有发展前途的养殖品种。 　　关键词：泥鳅；养殖方法 ；繁殖习性 ；病害防治 　　随着经济的飞速发展，人们越来越追求高品质的生活，泥鳅作为典型的高蛋白低脂肪的营养食品也越来越受大家的喜爱，无论是新鲜的泥鳅还是深加工的副产品都有很好的销量，市场价格也非常可观。但是随着生态环境，特别是水环境的污染日益严重，泥鳅的生长环境遭到破坏。由于人们对泥鳅的需求量日益增大，导致泥鳅的过度捕捞，致使我国天然野生泥鳅数量逐年下降，而国内外市场的需求又逐年上升，这为人工养殖泥鳅创造了巨大商机。同时，随着渔业生产结构的不断调整，泥鳅养殖也从小水体养殖向规模化生产发展转变，使许多泥鳅养殖者走上了致富之路，同时也带动了养殖泥鳅的潮流[1]。 　　泥鳅养殖是淡水养殖领域的重要研究课题，随着生产技术的不断提高，研究人员对泥鳅的生活习性和养殖方法进行了大量的研究，尝试了不同的泥鳅养殖方法与技术，并取得了一定的研究成效，为泥鳅的养殖起到了有力的推动作用。 　　由于泥鳅属于杂食性小型鱼类，运用肠进行呼吸，对水中溶氧的要求比其他鱼类相对较低，特别是能适应浅水、小水体和易与其他水生动物共生等特性，所以分布极广，在我国，除了青藏高原外，其他地区均有泥鳅的分布。近年来，人们尝试了不同的泥鳅养殖方法与技术，均取得了一定的成效，为发展泥鳅的养殖起到了推动作用。现就国内外泥鳅养殖研究概况作一综述。 　　1 泥鳅的概述 　　泥鳅（Oriental weatherfish）又名鳅、鳅鱼，在动物分类上属于鱼纲、鲤形目、鲤亚目、鳅科、泥鳅属，是我国常见的经济淡水鱼类之一体细长，前端稍圆，后端侧扁。体灰黑，头小、口小、下位，马蹄形。眼小，无眼下刺。须5对。鳞极其细小，圆形，埋于皮下。体色常因生活环境不同而有所差异。栖息于池塘、稻田和沟渠等底部富有植物碎屑的淤泥表层，不喜欢阳光，对环境适应力极强。泥鳅品种分类较多，有中华沙鳅、真泥鳅、大斑花鳅、长薄鳅、花斑副沙鳅等，其中以真泥鳅和大鳞副泥鳅最为常见。 　　泥鳅有“水中人参”之美称，在中国南北大部分区域均有分布。全年都可生长，夏季最多。体肥肉多，味道鲜美，可新鲜食用亦可烘干食用，制作简单方便，有相当高的食用价值和药用价值[2]。 　　2 繁殖习性 　　泥鳅为多次性产卵鱼类[3]。在自然条件下，产卵时间较长，一般从4月份上旬开始繁殖，一直延续到9月份还可以继续产卵，其中5-6月份是产卵盛期。繁殖的水温为18～30 ℃ ，最适水温为22～28 ℃。雌泥鳅性成熟较雄泥鳅稍晚，雌鳅怀卵量因个体大小不同而有很大差异。产卵时间一般在雨后晴天的早上，受精卵先黏附在水草或其他附着物上，粘附力不强，随着水的波动，极易从附着物上脱落沉到水底。 　　3 养殖方法 　　泥鳅对环境有着很强的适应性，而且很少有爆发性的疾病，幼体的成活率也较高，在各种条件下都能很好地生长，前期鳅苗在孵化池中孵化养殖，中后期转移到室外养殖池中养殖。目前国内养殖方式有池塘养殖、稻田养殖、田间沟渠养殖、水泥池流水养殖、网箱养殖、木箱养殖、池沼养殖、无泥土养殖，其中以池塘养殖、水泥池养殖、稻田养殖和网箱养殖四种方法最为常见[4]。 　　3.1 池塘养殖 　　池塘养殖泥鳅的技术多来自于传统池塘养鱼，泥鳅池塘养殖对水质要求较低，耗水量小，既节约水源又保护环境。泥鳅的养殖对池塘面积要求也不大，不适宜养殖其他鱼类的中小型池塘都可以用来进行泥鳅养殖。池塘的选址要选在避风向阳处，池塘深度约为1 m，pH值为中性或者弱酸性较好，注排水方便无污染，用水最好与农田用水分开来，池塘以长方形为佳，一般小于15 m，长可根据自身的条件决定，整个池塘的面积小于666 m2为好。设定池塘的宽度，主要是有利于饵料的投放、池塘的管理以及捕捞。池塘的四周必须高出水面40 cm，围栏材料最好是水泥板、砖块等，养殖塘的池底要平坦少淤泥，把池底的密封性做好，为了防止泥鳅钻洞逃走，也可用纱窗布沿池塘四周围栏，窗纱下埋至硬土中，上高出水面35～50 cm。进水口高出水面20 cm，上排水口高度与池塘水平面一致，下排水口在池底集鱼坑。 　　养殖池的周围最好要建的网片栅栏不低于1.5 m，可以有效地防止青蛙、蛇等侵入者的进入，同时最好使养殖池处在一个相对隔离的环境，以免受到外界的干扰。 　　3.2 水泥池养殖 　　选择光照良好，