工程部登作业培训.pptVIP

* * 工程部的主要作用还表现在：影响服务质量的提高；并保证和提高酒店的利润；保证酒店及客人的安全。 * 工程部管理的指导思想：首先是管理，其次才是维修，要突出以计划内维修（预防性为主）的思想，以达到维修保养工作标准化。 * 饭店管理是由“同一目标下的不同职能部门共同组合的一个整体。这个整体的各层次管理人员都应该是具有科学的头脑。现代社会科学家认为：“科学就是事实，科学就是规律，科学就是关于事实的规律，科学就是关于规律的事实。” * 在中国境外许多国家和地区由于社会配套较好，所以饭店多以正常运行为主，维修由社会上专业公司完成。在国内饭店业多将“工程”和“维修”化归一个部门管理。 “工程”、“维修”管理的成功与否将直接影响到饭店的营业状况，而工程维修管理者自身的管理水平是成功与否的关键。 * 工程维修、管理是饭店每天24小时，每年365天营业的保证；并不断的满足和适应人们对工程和维修的需求，在高速发展的今天尤其是这样。如何提高工程和维修的水平是每位工程维修管理者要认真思考和学习、研究的关键。 * 饭店工程即所从事的：将高压电源变压为低压电源的变配过程；利用电能热能转换为冷能的过程；冷水经燃烧转换成热水或蒸汽的过程；水、水交换或汽水交换的过程；空气净化加温过程；普通水经水处理成为：软化水、直接饮用水、冷却水——等转换过程 * 在中国境外许多国家和地区由于社会配套较好，所以饭店多以正常