福建163软件-教学目标：了解果蔬采后生理的有关概念,掌握果蔬.pptVIP

思考题 1.为什么说延缓果蔬成熟衰老进程对延长果蔬贮藏寿命是很重要的？ 2.试述果蔬的呼吸作用对于采后生理和贮藏保鲜的意义。 3.跃变型与非跃变型果实在采后生理上有什么区别？在贮藏实践上有哪些措施可调控果蔬采后的呼吸作用。 4.试述乙烯对果蔬成熟衰老的影响。 5.试述乙烯生物合成的主要步骤及其有关的影响因素。 6.为什么说温度是影响果蔬水分蒸发的主要因素？ 7.为什么说机械损伤是影响果蔬贮藏寿命的致命伤？ 8.为什么休眠现象对某些蔬菜（如马铃薯）贮藏有利？ 主要参考文献 1.Wills,R., McGlasson, W.B., Graham, D. and Joyce, D. Postharvest , an Introduction to the Physiology Handling of Fruit, Vegetables Ornamentals, CAB international. 1998 2.Kader, A. A., Postharvest Technology, University of California, Publication 3311. 1992 3.Kays, S.J., Postharvest Physiology of Perishable Plant Products, Eson Press. 1997 4李明启. 果实生理，北京：科学出