中考生物复习 第五单元 第一节 人的食物来源于环境 食中的营养物质教学设计.docVIP

PAGE PAGE 5 食物中的营养物质 教学目标 ? （1）说出人体需要的主要营养物质，知道主要营养物质的作用和营养物质的食物来源。 ? （2）了解无机盐和维生素的来源和缺乏症状。 ? （3）加深对科学探究一般过程的认识，进一步提高提出问题、作出假设、制定并实施探究计划、处理数据和分析探究结果的能力。 ? （4）关注食物中的营养物质，认同人类的营养物质主要来自生物圈中其他生物的观点。 ? 重点和难点 ? 营养物质的类别；探究的一般过程及对探究数据的处理。 ? 探究活动的组织及如何减少实验的误差是本节的难点。 ? 课前准备 ? 教师：将学生分成4～5人的小组，选出组长，并分工负责操作、记录、处理数据和发言。准备好测定某种食物中的能量的各种材料、用具。 ? 学生：调查当地人们都常吃哪些食物。以小组为单位讨论，不模仿教材中现成的装置，利用废弃物制作实验装置（其中，锥形瓶、温度计、试管夹、铁勺由教师提供）。预习与无机盐、维生素相关的知识；上网查阅相关资料，丰富以上知识，并结合有关知识自编自演与之相关的小品（课堂上表演）。 ? 课时分配? 2 课时 ? 学习内容 学生活动 教师活动 食物的营养物质 认真听题，积极思考并举手回答。写出两种常吃的食物，查阅教科书第41～42页“常见的食物成分表”，并将食物中的营养物质填写在教科书上。讨论：食物中含有哪些营养物质呢？不同食物所含营养物质的种类和数量是否相同？通过讨论归纳得出结论。 设疑、提问、引入新课。巡视，指导学生查阅有关表格。大多数学生完成后，引导学生对这两种食物的营养成分进行比较，并引导学生讨论，适时给予鼓励性评价。?细胞的生活离不开物质和能量。那么，食物中的营养物质与人体细胞所含物质和能量有什么关系？ 糖类、脂肪、蛋白质的作用和来源糖类、脂肪、蛋白质都是组成细胞的主要物质，并且为生命活动提供能量，来源广泛。 ? 探究：测定某种食物中的能量 ? 提出问题 ? 　 ? 作出假设 ? 制定实施计划 ? 　 ? 得出结论表达交流水与无机盐维生素的种类，缺乏时的病症和相应的食物治疗 ? 膳食纤维 在教师指导下看书自学并与同学交流。举出含糖类较多的食物，写在图IV-18的旁边，再举出含蛋白质较多的食物，写在图IV-20的旁边。讨论：细胞的生活离不开物质和能量。思考：食物中的营养物质与体细胞所含物质和能量有什么关系？看教材第23页中的插图，互相交流，各小组在此础上提出问题，并确定问题。在教师的引导下，明确在探究食物中的能量时，可以从不同的角度提出问题；提出的问题不同，作出的假设也就不同，实验的方法步骤也会有区别。各小组根据自己小组提出的问题，充分讨论后作出假设。根据小组确定的探究课题，制定探究计划。对制定的计划进行讨论、完善后，各小组用自制的装置和教师提供的材料器具，按照课前的分工进行操作。对实验数据进行记录和分析，得出结论：食物中含有能量，不同的食物含的能量多少不同。小组代表发言，小组间进行交流。对误差大的进行反思。认真思考老师提出的问题，同时产生强烈的探求欲望。积极、踊跃通过“医生看病”的角色扮演，轻松、愉快地学习和掌握相关知识。根据角色扮演情况，将相关知识填入P25表1及P26表2。 创设情境，指导学生看书。巡视检查，当大多数学生完成后，组织小组讨论交流，给予鼓励性评价。 ? 　 ? 　 ? 引导学生提出问题。教师巡回指导。 ? 教师到各个小组中进行个性化指导。 ? 　 ? 为学生提供实验材料和用具，指导学生完善探究方案。提示学生注意安全和尽量减小实验误差。巡视并对探究过程予以适当的点拨指导。 ? 　 ? 　 ? 　 ? 引导学生从各组的报告中发现问题，吸取经验。指导学生分析误差的原因。 ? 创设疑问，引入教学，激发学习兴趣。组织、引导学生诊断、讨论。 小结练习巩固 积极发言，谈自己的收获及感想。自行完成练习，也可小组讨论。 及时表扬，鼓励学生，维持其学习积极性。最后小结有关内容。巡视、指导。 ? 附部分教学实录 ? 创新 点：采用“学生看病”的角色扮演方式，有利于调动学生学习积极性，有利于营造轻松活跃的课堂气氛。教师要指出应该学以致用重要性。 ? 课前准备：学生预习关于无机盐、维生素的课文，并上网查阅资料，丰富有关知识。 ? 注意：表达要准确，表演要生动形象。 ? 教学过程 师：上一节课主要了解了营养物质中富含能量的糖类、脂肪和蛋白质。食物中还有哪些并不含有能量，但对健康也很重要的物质呢？ 生：有。如水……。 师：为什么水分对我们的生命这么重要呢？ 生：因为水分是人体细胞的一种主要成分，约占体重的60％～70％。 生：人体的各项生命活动，离开水都无法进行，废物也只有溶解在水中才能运送出去。 师：同学们回答得非常好