2018-2019学年九年级化学下册第十二单元化学与生活课题1第1课时蛋白质糖类课件新人教版.pptVIP

* 第十二单元 化学与生活 问 题 导 学 新 知 预 习 第十二单元 化学与生活 一　六大基本营养素 人类摄取的食物基本成分主要有 ________、______ 、________ 、__________、无机盐和水。 蛋白质 糖类 油脂 维生素 1．功能：是构成_______的基本物质，是机体_____及______受损组织的主要原料。 2．存在 (1)动物肌肉、皮肤、_______、蹄、角以及蛋清。 (2)植物的种子(如______、大豆)。 3．组成 由多种________构成的极为复杂的化合物。 第十二单元 化学与生活 二　蛋白质 细胞 生长 修补 毛发 花生 氨基酸 第十二单元 化学与生活 氨基酸 5．血红蛋白 由血红素(含Fe2＋)和蛋白质构成，在吸入氧气和呼出二氧化碳的过程中起到______的作用。 6．蛋白质的性质：有些物质如_______等会破坏蛋白质的结构，使其变质。 第十二单元 化学与生活 载体 甲醛 1．功能：是生命活动的主要供能物质(60%～70%)。 2．组成：由____、____、____三种元素组成。 3．常见的糖 (1)淀粉[(C6H10O5)n]：存在于植物_______或块茎中，如稻、麦、玉米、马铃薯等。 (2)葡萄糖(C6H12O6)：在人体组织里，葡萄糖经缓慢氧化放出能量供机体______和维持_________需要。 第十二单元 化学与生活 三 糖类 C H O 种子 活动 恒定体温 第十二单元 化学与生活 6 (3)蔗糖(C12H22O11)：主要存在于甘蔗、甜菜中，生活中白糖、冰糖和红糖的主要成分是________。 蔗糖 互 动 探 究 探究点一　食物中的营养素 [情景展示] 为满足身体生长和维持人体活动的需要，人们每天都需要摄取一定量的食物。 第十二单元 化学与生活 [问题探究] 食物中的基本营养素有几大类？ [思考交流] 第十二单元 化学与生活 [归纳提升] 人体生命的生存和健康离不开蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水这六大类物质，通常称之为六大基本营养素 。 第十二单元 化学与生活 [课堂速记] [应用示例] 第十二单元 化学与生活 例1　[2014·宜宾]下列物质中属于人类维持生命和健康基本营养物质的是(　　) ①维生素　②蛋白质　③糖类　④油脂　⑤无机盐　⑥水 A．只有①②③ B．只有②③⑤ C．只有①②③④⑤ D．①②③④⑤⑥ D 探究点二　蛋白质 [情景展示1] 为满足身体生长和维持人体活动的需要，人们每天都需要摄取一定量的食物。 第十二单元 化学与生活 [问题探究] 你知道哪些食物中含有丰富的蛋白质吗？为什么说蛋白质是生命的基础？蛋白质在人体中是如何被消化的？ [思考交流] 第十二单元 化学与生活 [总结归纳] 奶制品、豆制品、鱼肉及禽蛋等食物中主要含有蛋白质。蛋白质是构成细胞的基本物质，是机体生长及修补受损组织的主要原料。蛋白质在人体中的消化过程如下： 第十二单元 化学与生活 [继续探究] 血红蛋白在人体中的主要功能是什么？人体CO中毒的原理是什么？ [思考交流] 第十二单元 化学与生活 [总结归纳] 血红蛋白是吸入氧气和呼出二氧化碳的载体。血红蛋白是由蛋白质和血红素构成的。在肺部，血红蛋白中血红素的Fe2＋与氧结合成为氧合血红蛋白，随血液流到机体的各个组织器官，放出氧气，供体内氧化用。同时血红蛋白结合血液中的二氧化碳，携带到肺部呼出。血红蛋白能和CO结合，且结合能力很强，会导致人缺氧窒息，甚至死亡。 [课堂速记] 第十二单元 化学与生活 [情景展示2] 甲醛等物质会与蛋白质发生反应，破坏蛋白质的结构，使其变质。 第十二单元 化学与生活 [问题探究]你的生活中哪里可能存在甲醛污染？应如何避免？ [思考交流] 第十二单元 化学与生活 [总结归纳] 甲醛是常见的家居污染物之一，主要来源于各种装修板材、家具、涂料等，也有极少数不法商贩用甲醛水溶液浸泡海产品。为避免甲醛对室内空气的污染，应注意开窗通风，并在装修时注意选择不含甲醛的绿色环保产品。 第十二单元 化学与生活 [课堂速记] [应用示例] 第十二单元 化学与生活 例2　青少年正处于生长发育期，需要摄取较多的蛋白质。图12－1－1中蛋白质含量最高的是(　　) C [方法点拨] 食物中含有的营养素可归纳如下：奶制品、豆制品、鱼肉、禽蛋等主要含有蛋白质；五谷类主要含有糖类；植物油及动物的脂肪主要含有油脂；蔬菜和水果中主要含有维生素。 第十二单元 化学与生活 [解析] 橙子、西红柿富含维生素；玉米富含淀粉，属于糖类；大豆是植物的种子，富含蛋白质。 探究点三　蛋白质 [情景展示] 糖类