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山榛子提取紫杉醇研究进展 　　摘要：综述了山榛子的性状和形态分布及其药用和经济价值，阐述了山榛子提取紫杉醇的现有方法和研究现状及发展趋势。 　　关键词：山榛子；应用价值；紫杉醇；提取 　　【中图分类号】TS255.1【文献标识码】B【文章编号】1672-3783（2012）10-0040-01 　　1榛子概述 　　榛子（hazelnut），属桦木科榛属坚果树种，又称棰子、尖栗、山板栗等[1]。榛子喜光耐寒抗旱，易生长于山地背阴处和林木茂盛之地。树皮呈暗灰色，枝条为褐色；芽为褐色，呈椭圆形，且尖端较钝；其叶呈阔卵形至宽倒卵形不等，正面无毛，背面叶脉有短毛，基部位呈心形或圆形，边缘呈不规则锯齿状，尖端较尖；花为雌雄同株单性花，先叶开放；果实形似栗子，呈光滑的椭圆形，外壳坚硬，为红褐色或黄色；果仁肥白而圆，有香气[2]。榛子包括欧洲榛、美洲榛、土耳其榛等，在全世界约有20个品种，广泛分布于亚洲、欧洲、北美洲的温带地区。我国的榛属植物资源非常丰富，有平榛、毛榛等8个野生种和藏刺榛、短炳川榛2个变异种，广泛分布于东北、华东、华北、西北及西南地区。其中，平榛主要分布晋冀等地，毛榛主要在我国东北、华北地区；川榛主要分布于鲁浙和川赣等地，华榛主要分布于湘渝等地[3]。 　　榛子为营养丰富、用途广泛的坚果。据记载，榛子在我国已有3000多年的药用和食用历史[4]。榛仁内含有多种蛋白质、脂肪、维生素和矿物质，可有效的防胃癌和血管硬化，利于降低血胆固醇；而且其中富含的胡萝卜素、VB1、VB2等有明目、助消化、调和脾胃等功能，钙、铁、磷等矿物元素可促进生长发育、延缓衰老。同时榛仁也广泛应用于食品工业中，可鲜、生、炒食或制成糖果、糕点等高档食品和榛子粉、榛子酱等高级营养品以及榨取色清味香的优质食用油及各种工业用油。其次，榛子花有解毒、降血糖功能，可用于糖尿病的治疗。 　　榛子作为经济作物，具有投入少，易管理，见效快特点，其果壳是活性炭的优质原料，树皮和果苞中的单宁物质可提炼制成栲胶，树叶中的粗蛋白可做柞蚕及猪的饲料。因此，种植榛子对于增加农民收入、脱贫致富具有重要意义。 　　2国内外研究现状和发展趋势 　　20世纪中期，植物学家发现野生山榛子几乎不被植物病虫害侵犯，他们推测山榛子中肯定含有某种抗虫害的特殊化学成分[5]。在1999年，美国科学家在山榛子枝、叶的醇提物中分离出紫杉烷等活性成分，证实了原先的推测是正确的。继而在2000年，美国波兰特大学Angela Hoffman等人从榛子树的提取物中检测到了紫杉醇[6]。随后相继有人发现，榛子树枝叶、果实、壳各部分均含有紫杉醇。为保护珍稀的紫杉醇传统来源红豆杉，缓解紫杉醇供不应求局面，榛子因有望成为紫杉醇提取的新原料而引起了各界的广泛关注和研究兴趣。国内外众多研究学家对于榛子的资源分布、开发管理、品种选育及丰产技术等方面进行了大量探究，使我们对榛属植物的化学成分、生物学特性、药用及经济价值、栽培特点、优良品种选育等有了清晰认识，为林农移植和大面积人工栽培榛子提供了理论依据，对榛子的研究发展趋势作出了合理分析。 　　如今，随着对榛子的深入认识，研究人员对不同地域树皮、果皮、树叶等部位中紫杉醇的得率和各方面因素对紫杉醇提取的影响进行了科学探究[7]。提取方法也从最初的浸提法等传统方法发展创新为超声波技术提取法、超临界萃取法等现代手段。2003年张丽华[8]等从鞍山韩家峪地区的山榛子树皮中采用浸提法提取紫杉醇；2005年宜宾学院李华兰[9]等人用高效液相色谱仪测定四川地区胡榛子中紫杉醇的含量；2006年贾继明[10]等采用冷浸法、超声提取法、超临界CO2萃取法从黑龙江帽儿山平榛枝条中提取得到紫杉醇；2009年，赵广河[11-12]等人对泰安地区欧榛树叶中紫杉醇提取、纯化、检测的技术条件及榛叶中紫杉醇含量的年度变化规律进行了探索，首次确立了榛叶中紫杉醇的测定方法，为以榛叶为原料开发抗肿瘤保健食品或药品提供了方法依据。2012年陶冬冰[13]等人对东北野生山榛子树的果皮、树皮、树叶中紫杉醇的超声辅助提取法进行了探究。 　　诸多对榛子的研究为我们提供了宝贵的理论依据，但仍需在此基础上进行紫杉醇提取方法的进一步探究和创新，合理开发并充分利用榛子的各种价值，使紫杉醇的提取和分离方法更加完善；获得一个操作简单、提取率高的理想提取流程，促进榛子中提取紫杉醇工艺应用到工业生产中。并在工业生产中同时获得杂质中齐墩果酸等有效成分以提高原料利用率，达到规模化连续生产状态。 　　3山榛子中紫杉醇的提取 　　对榛子中的紫杉醇进行提取并开发作为紫杉醇的后备原料具有显著意义，因此，许多科学工作者对此进行了大量实验研究。目前榛子中紫杉醇的常用提取方法有浸提法、超声提取法和超临界CO2萃取法。 　　浸提法常用甲醇、