食堂承包招标项目简介-工作要求.docVIP

PAGE PAGE 11 食堂承包招标项目简介及工作要求 为了逐步实现后勤服务社会化，精简企业机构设制，提高企业资源的科学合理配置，提高企业管理水平，增强企业应变能力。风华集团公司逐步对后勤服务工作，通过承包、租赁等形式，走向社会化。现根据公司的实际情况，对集团公司下属员工食堂，向社会具有专业技术管理能力的公司或个人进行公开招标，具体招标方案如下： 一、招标项目： 电子城9号楼员工食堂的伙食供应及日常管理，包括： 1、一楼员工餐厅伙食供应。 2、二楼管理人员餐厅及接待餐厅。 3、开水供应。 4、员工食堂内食品卫生管理。 5、员工食堂内各类设备、设施管理。 6、风华公司本餐厅内的各种会议、晚会接待工作。 7、向发包方驻电子城外子公司提供送餐服务。 8、其他与伙食供应管理及食堂管理相关的业务。 二、招标对象：具有大型食堂管理经验的公司或个人。 三、情况简介： 风华电子城内有8家风华集团下属子公司员工约8000多人，其中在电子城生活区内居住人数约4000多人，9号楼食堂位于电子城内，各类设备设施齐全，基本能满足食堂的正常生产运作需要，同时，电子城厂区除现标的食堂外，尚有另一间员工食堂由第三方管理，所属员工有权选择就餐地点，竞标者对该项情况运作充分了解并无任何异议。 四、承包方式： 1、所有的经营资金、人员等由承包方自行负责，盈亏风险由承包方自行承担。 2、发包方提供现有标的食堂设备、设施和场地，并向承包方收取每月3000元的设备、设施租用金。 3、发包方对标的食堂员工就餐区域提供空调补贴，除此之外不作其他任何补贴。 4、承包方须交人民币壹拾万元整（￥100000.00）作为承包抵押金，在承包期满后，经发包方扣除因损坏物资设备及其他应扣款项后，无息退还余下抵押金。 5、承包方不得转承包。 6、承包方根据市场价格确定饭菜价格，员工自由消费。五、承包时间及其他事项： 1、承包期两年，含三个月试用期。承包时间从签订合同即日起执行。 2、试用期三个月，试用期满后，由风华集团公司招标小组对承包方经营管理工作进行全面评估，若评估不合格，则书面通知承包方中止承包。评估合格则书面通知承包方继续执行承包合同。 3、乙方如有下列违约事项，甲方可单方面终止合同并要求乙方支付违约金人民币3万元。 （1）、按照合同附件9中，《后勤部门服务质量调查评分》的考核办法，连续两个月评分得分低于74分。 （2）、按照合同附件9，关于对承包食堂满意率评分办法，连续两个月得分低于50分。 （3）、因乙方过错造成就餐员工食物中毒。 （4）、违反合同第六、七条相关规定，经甲方书面通知后30日仍未改正。 4、承包者不得转让承包权，如发现把承包权转让他人，将作为承包者自行毁约，并立即停止承包者承包权。双方办清一切手续和清点食堂一切设备财产后，扣除赔偿金后，可退回其余下抵押金的10%。 5、承包者如在正式承包期内（含试用期）中途终止合约，应提前一个月书面提出申请，在征得风华集团公司同意后，按约定办理财产清算，扣除赔偿或其它扣款后，另支付违约金3万元。 6、乙方在承包期内因业务需要而与甲方以外的单位和个人所发生的一切债权债务均与甲方无关。 六、承包方的义务： 1、在员工的工资及福利待遇同等条件下，承包方应优先录用原来的食堂员工。 2、负责承包方工作人员的安全教育工作。承包方任何人员出现工伤或死亡事故，承包方要负完全责任，所有费用由承包方支付，发包方不承担任何责任。 3、承包方的人员在发包方范围内，应遵守发包方的规章制度。若承包方的人员在发包方的范围内违反发包方的规章制度，应接受发包方的处理，并且发包方可没收承包方的承包抵押金。 4、保证有有效的《卫生许可证》，其工作人员必须经过体检合格，有健康证及卫生知识培训证。 5、负责承包区域治安保卫、安全防火、防盗等工作，保证承包区域内所有设施、工具物品（见附件3）及不动产的安全完好。 6、保证按发包方提出的时间，按质、按量向就餐人员提供早、午、晚、夜四个餐次的伙食。 7、接受发包方生活部的监督检查，对生活部提出的问题和员工投诉及时整改纠正（监督细则见附件）。 8、承包期间，由于各种原因，在电子城厂区只有一家食堂独立经营时，承包方必须保证其经营毛利率不超过总营业额的25%，承包方必须建立采购、支出账目，发包方有权查阅承包方每月的账目。 9、承包方在承包期内因业务需要而与发包方以外的单位和个人所发生的债权债务均与发包方无关。 10、在食堂显著地方公布菜谱价格，并接受发包方监督。若承包方供应饭菜价格与市场价格差异较大，发包方有权向承包方提出相关建议并督促承包方加以整改。 11、保证承包工作人员中级以上厨师不少于3人，中级以上面点师不少于2人。