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寒假大学生社会实践报告参考 　　摘要：食品安全问题举国关注，世界各国政府大多将食品安全视为国家公共安全，并纷纷加大监管力度。2004年9月1日，国务院发布了《国务院关于进一步加强食品安全工作的决定》，决定采取切实有效的措施，进一步加强食品安全工作。食品安全涉及多部门、多层面、多环节，是一个复杂的系统工程。从当前来看，应尽快建立健全：食品安全法律体系；统一协调、权责明晰的监管体系；食品安全应急处理机制；完整统一的食品安全标准和检验检测体系；食品安全风险评估评价体系；食品安全信用体系；食品安全信息监测、通报、发布的网络体系；中介及研究单位的推动体系等九大体系，促进食品安全水平的全面提高。 　　关键字：食品安全； 体系建设；监管 　　一．食品安全问题实地调查 　　食品安全问题是关系人民健康和国计民生的重大问题。我国在基本解决温饱后，食品质量的安全问题越来越引起全社会的关注。尤其近几年来，多起恶性食品安全事故的发生，让消费者在警醒之余，对身边的食品的安全关注度更高了。 那在我们的同学中是否存在食品安全问题呢带着这个问题，我们在当地一所中学门口进行观察，发现一些不法商贩又瞅准了校园门口这块宝地，不出校园百米的道路一边摆着3个露天小摊，5家早饭、还有饮料和文具混合在一起的杂货店。学校一放学，这些小摊子上便围满了人。走进炸鸡肉的露天小摊一看，结果令人大吃一惊啊！这油锅发出呛人的油烟味，锅里的油除了泛黑，还特脏。每当路上人车流动、尘土飞扬时，这些小摊上的食品上粘满了灰，多不卫生！ 经过调查，我们还发现：在一些学校前，大门口被销售零食的小卖铺、流动摊点包着。在各家小卖铺内摆放着各类花花绿绿的小食品，有北京烤鸭、香辣的鸡翅、公爆鸡丁、汉堡鸡腿，还有串串香、周长江应有尽有，五花八门。有些食品由于长期暴露在外，外包装上都落上了厚厚的一层尘土；有些食品袋上雨水的痕迹依稀可见；大多数食品的包装都极为粗糙，很多都没有生产日期。随便拿几样小食品，发现塑料包装袋上的油腻不仅黏手，而且还伴有一股难闻的味道。专家指出，此类小食品均为‘黑窝点’加工而成，用面粉经过压制后，撒上调味品，再盗用外地包装袋装好，进行批发或零售。通常此类食品在加工时，卫生条件都很差，加工地点也很隐蔽，由于价格便宜，消费对象多以学生为主。 小贩们手忙脚乱，收钱、找钱、卖货一气呵成，同学们也没有闲着，才两分钟功夫，有的同学已经“光顾”了三四个小摊，嘴里嚼着火腿肠，一只手举着盛着辣汤的塑料杯，另外一只手还伸出买香辣鸡翅。我还看到，很多同学买了这些零食以后，直接用手抓着往嘴里塞。而这些抓零食的手，正是刚刚攥着纸币的手， 　　不知上面沾了多少有害的细菌啊！据调查，学校周边的大部分摊点所卖的食品很多都是假冒、劣质及“三无”产品，饮食从业人员很多都没有健康证，卫生安全状况可想而知。 　　剥开这些小食品神秘的面纱，让我们看看它们会对人类的健康带来什么样的影响 　　1．麻辣食品 　　味道独特、价格低廉的麻辣小食品，是不少同学们的“最爱”。目前，市场上销售的麻辣小食品存在着诸多问题，归纳起来主要有三点：一是以伪充真，有些麻辣小食品，如羊肉串、北京烤鸭等要本不是肉制品，而是用豆制品或面筋冒充的；二是不符合卫生标准，大多数麻辣小食品存在着大肠菌群、菌落总数以及铅含量等卫生指标超标的情况，属不合格食品；三是“三无”产品比比皆是，食品外包装粗糙，大部分包装袋上只有“××食品公司”标识，既无生产厂址，也无生产日期和保质期，还有一些包装袋上虽然印有商标，但卫生许可证一栏却空白。 　　2. 饮料 　　因为天气还比较炎热，所以一些五颜六色的汽水自然让同学们“爱不释口”。它是由人工合成甜味剂、人工合成香精、人工合成色素和碳酸水，再经过加充二氧化碳气味制砀。值得注意的是色泽特别鲜艳的汽水里面含有大量的人工合成色素和香粗，会给人们造成潜在伤害。人工合成甜味剂包括糖精、甜蜜素、安塞蜜和甜味素等，这些物质虽不被人债权吸收利用，但多用还是对健康有害。所以，一些彩色水棍、彩色冰砖、彩色胶糖等也和彩色汽水一样，建议大家不要食用。 　　仔细回想这一连串的食品问题，发现并不是偶然巧合，而是目前特殊条件下多方社会经济道德因素共同作用下的结果。我国目前正处于由计划经济向市场经济转型期间，原有制度在新的经济形势下明显有些“力不从心”，这就给一些不法分子提供了可乘之机，他们利用当前法律的盲点和漏洞，大肆造假，以谋取不法利润。当前社会大众对食品安全观念的淡漠也大大加重了食品安全的危险，而且当前的政管力度尚需加强也是原因之一，个别地方政府处于对保护地方利益或一己私利的考量，对于食品造假者采取睁一只眼闭一只眼的态度，更加助长了造假者的嚣张气焰。此外，当前社会“金钱至上”“利润第一”的道德观无疑更加深了造假者的危害性。纵观原因种种，我们不难发现目前食品安全问题并