某大酒店康乐部进度计划.docVIP

精品资料网（） 25万份精华管理资料，2万多集管理视频讲座 精品资料网（） 专业提供企管培训资料 某大酒店康乐部进度计划 硬件方面包括各经营场所营业必备物品、器材、设备设施、用品；软件方面包括各种岗位职责、工作流程、业务表单和管理制度的建立、人员培训及开业计划等：其他方面包括环境布置、设备安装调试、办公用品配置和各种相关证照的办理工作。 确保某大酒店康乐部的装修、设备安装、员工招聘培训和宾馆开业总进度相衔接。 8月20日前完成外墙搭架工作（附楼）8月25日完成外墙凿除工作。8月25日前完成KTV声场设计及装饰定位；完成美容设备采购工作及桑拿浴区表面装饰材料的订购工作。8月25日----9月5日 协助宾馆采购部门落实好设备、用品、家具的采购工作。配合施工周期及家具生产周期，及时订购康乐部门所需家具。12月15日前桑拿休息区域无级自控休闲椅运抵安装现场并完成安装调试；完成附楼家具（沙发，电视柜）、桑拿家具的采购、制作。对美容室、健身房、网球场进行开业准备。完成员工培训事宜，中层管理人员到岗到位。12月20日前完成康乐部所有经营场所的装饰工程、人员到位。 对技术性专业性较强的岗位，提前选派员工实习和培训（音控、收银、调酒、健身教练、网球教练、桑拿技师、美容美发等）。跟随宾馆人事整体安排确定收银人员，并在12月20日前落实完成调酒、健身教练、网球教练、桑拿技师、美容美发人员的招聘培训工作。完成康乐部物品、用具采购方案交于采购部予以落实。 配合宾馆总体规划，落实好员工住宿、待遇、服装等问题。设备设施安装调试过程中，委派音控师参与，既能熟悉管线走向，又能熟悉设备设施性能，确保经营中设备的维护和抢修。 各营业场所正式营业前半个月，出台各种规章制度和管理运行方案。 督促施工方完成装饰工程、督促弱电安装方完成设备安装调试工作,基本完成所有员工的招聘培训工作、营业中所需物品器材的采购工作。 组建康乐部管理阶层，落实人员配备情况，拟定好员工岗位、职位。配合公关销售部拟定开业计划。 开业前十天，确保设备器材能正常运行，对营业场所卫生做完一次清理工作。 细化环境卫生、用品摆放，配备服务用具用品。确保环境装修、设施器材、人员配备、卫生整洁、员工精神面貌跟上宾馆开业步骤。办公场所确立，细化办公环境。 建立好各主管部门良好关系。12月20日前完成相关办证、检验程序。 接待能力预算： 桑拿：包厢8个，休息区20位（包含4个足浴），干蒸6位、湿蒸6位，助浴区2位，淋浴5位，座浴4位，大池20平方米，更衣柜30只。[接待能力：30人] KTV：包厢16个，其中4-6人小包厢3个，8-8人中包厢9个，豪华大包厢1个。[接待能力：150人]；客满时可调用餐厅4个包厢（40人）。 酒吧：吧台8座，迪厅35人。[接待能力：43人] 4、健身房：器械8件，健身杠铃1组。[接待能力：9人] 5、美容美发：美容2位，洗头1位。[接待能力：3人] 6、网球场：标准练习场地1个。[接待能力：4人] 7、棋牌室：棋牌室9间。[接待能力：36人] 拟接待能力277人。 设备设施预算： 桑拿、KTV部分见附表 美容、健身房、棋牌室、网球场未定。 组织结构： 方案一：桑拿浴区技师、按摩师与宾馆无劳资关系方案： 人员配备情况：（注：以下配备人员指和某大酒店发生劳资关系的服务人员） 根据宾馆康乐部的经营环境及经营场所，决定了其服务模式和服务特色，并决定了其组织机构的设置，这种各经营差异，直接影响了康乐部的编制定员。 KTV/棋牌： 1、每两个包厢指定1名服务生（男）专职服务（共8人），每个楼层配备2名服务员（女）（共6人），（视情况到豪包专职服务）。 2、 二层调音室迪厅DJ由1人兼职，并负责日常音源和扩声设备的维护保养工作。（VOD点播可无人值守） 3、迪厅配备4名服务员（女），其中1名负责吧台调酒。 4、一层、二层入口处2名迎宾（女）（共4人）。 5、一层服务台收银员1名（女）、酒水/仓库保管1名（女）。（共2名） 6、制作间操作工2名（男）。(前期引进厨房厨师，服务员跟班) 7、三层棋牌间，人员安排原则上不另行安排收银员，安排3名服务员（女），视情况和KTV服务员混用，以节省人力分配。（共3名） 8、KTV/棋牌中心同在副楼中，设1名娱乐主管。 KTV/棋牌人员配备需34名员工（不计轮休人员在内）。 桑拿/美容/健身： 美容师1名，服务员1名，该部门收银点不设。 健身房内设服务员2名。 3、桑拿收银员1名、衣帽间服务生1名。（共2名） 4、桑拿部服务生在大厅休息区6名（男/女），包厢区域2名（男）， 休息区吧台服务员2名，制作间1名。（共9名） 5、桑拿/美容分别位于主楼底层东南面，其对技术工的需求大大远于一线服务员的需求。一线服务员的占有比例和管理相对简单，故此经营区域设领班1名。