寿司制作方法[资料].docVIP

寿司的制作方法 准备工作 1、普通米煮饭，可稍煮粘一些，熟后舀起放至温热  2、寿司醋的调配：2汤匙白醋：1汤匙白糖：1点儿盐，搅拌均匀亦可按自己口味更改调配比例  3、将配好的寿司醋与放温的米饭拌匀备用 小叮咛: 1、海苔要用粗糙的一面铺米饭 2、切寿司时用刀沾水或抹香油（防粘饭），把寿司条切成一块块的就大功告成啦！ ? 爱心寿司? ? 材料：?白米饭、紫菜、寿司醋、腌黄瓜条、煎蛋丝、红萝卜丝、心形模具、蟹籽、炒香的黑芝麻??做法：?1、把煮好的饭放凉后，倒入适量的甜醋，拌均匀?2、模具内涂一点油，方便脱模?3、先放一层饭在模具底，压实压平?4、放上馅料?5、放一层饭上去封顶，压平、结实?6、倒扣脱模?7、紫菜剪成与心饭团的高度同高，然后捆着边包围饭团，再在上面放些蟹籽、黑芝麻，压实，切段 HYPERLINK /http_imgload.cgi?/rurl4_b=eb6aa18b135bed4f42c4ec1cff72b548ec0fff0f12f1f050996c0123010ddd30276dfef7ed5c1f61d26c169f9bb7e85230c3e9237b1c60a2e791953cd5ecae3914240df11a3bafece390b5a7122244d5aee30a2ea=35b=31 \t _blank 迷你日式手卷?(手卷，是寿司的一种形态。就是图中的锥形状紫菜卷)??材料：?正方形紫菜、蟹籽、腌渍黄瓜、黑白芝麻、海菜??做法：?1、把紫菜卷成一个锥形，用几粒饭粘住紫菜接口?2、把事先准备好的材料拌匀?3、然后把东西放进去 HYPERLINK /http_imgload.cgi?/rurl4_b=eb6aa18b135bed4f42c4ec1cff72b5481b582e7ee2fba2363fb5dccc95e2d9d7a1f7867a413113d472c8e11495a778bc2b85d9a03f5d079d9cbfbd0e659d8771d05c8ad4e9bcc8fed9e0ecdec7502235dd4d0ff1a=32b=32 \t _blank ? ? ? ? 心里美寿司??材料：?米饭、紫菜、心里美萝卜刨成丝、寿司醋??做法：?1、心里美萝卜丝内加入2勺白糖，2勺白醋、1/2勺柠檬汁、1/3茶匙盐拌一下?2、半小时后，把心里美里泡出的甜醋汁，倒入米饭里拌匀?3、卷成卷后切断??点评：?心里美萝卜富含多种维生素以及钙、磷、铁等，所含的芥子油能促进胃肠蠕动，帮助消化，顺气解郁，还有改善血液循环，保护心脏，延缓衰老防癌的作用 HYPERLINK /http_imgload.cgi?/rurl4_b=eb6aa18b135bed4f42c4ec1cff72b548078260ca7f96612ea2097292c535db4cae42900d73d9c77d34b4290425d6a55e3e7debff3cd47c904e5b763ff7576cd3dd6066cdacd5c9b4f0e3cf0b124a9ff48b05c6e9a=36b=31 \t _blank ? ? ? 小熊寿司??材料：?海苔、米饭、酱油、肉松、火腿??做法：?1、一部分米饭用寿司醋拌匀待用(白色部分)，另一部分米饭用酱油和肉松拌匀待用(棕色部分)?2、用海苔将棕色米饭卷成小卷(做耳朵)，再用棕色米饭和火腿卷成卷(做脸)?3、把小卷卷放在白米饭里卷成大卷卷?4、把海苔剪成小片做眼睛和鼻子 HYPERLINK /http_imgload.cgi?/rurl4_b=eb6aa18b135bed4f42c4ec1cff72b548d34e616dd9258f54a3cb3bc77a666a26ab7ce174ca53274c699ed9c92b040828dbeb7801ac00d7f0383b4c122e983f7bedb1f8bf5ec9ed483b5d9d5f832bcc1f30537a05a=31b=31 \t _blank ? 稻荷寿司??材料：?油豆腐泡、米饭、紫菜、火腿、黄瓜、盐、芝麻油、白芝麻、酱油、糖、料酒??做法：?1、油豆腐泡先用开水略煮(去掉油腥气)，然后在锅里加酱油、料酒和糖，煮开后放入豆腐泡煮几分钟(这样味道会更好)，煮好后晾干?2、米饭做好后趁热加盐、芝麻油和白芝麻(炒熟)拌匀，再加上切碎的火腿和紫菜、黄瓜丁一起拌好?3、拿一个油豆腐泡，从一面撕开一个口子，把拌好的米饭放进去就可以了 HYPERLINK /http_imgload.cgi?/rurl4_b=