二氧化氯消毒液在饮用水中的应用-广西瓶装饮用水行业协会.DOCVIP

消毒与消毒剂 陆清 教授 前言 随着人们生活水平的提高及环境污染的日益严重，桶（瓶）装饮用水越来越成为人们每日不可缺少的必需品，也给我们行业赋于了更大的社会责任和更多的商机，随之而来的食品安全问题也越来越受到社会的广泛关注，从连续多年的产品抽检情况看，微生物污染是导致产品合格率低的主要因素，也是食品安全事故的重要隐患，特别对于重复使用的回收桶可能导致的流行病毒传染问题更应引起政府监管、行业组织、企业法人的高度重视，解决这个问题需要各个生产企业全面系统地规范生产中的各个环节，包括水体、水处理设备、管道、贮槽、灌装设备、生产空间等环节的严格杀菌、消毒，消毒过程能否达到预期目的，消毒剂的选择和合理使用是关键因素。 一、消毒及消毒方法简介 消毒，简单地说就是通过物理、化学方法使有害微生物致死的过程。 消毒方法很多，可归纳分类为物理法和化学法。 物理法是采用热、紫外线照射、超声波高频辐射等方法使细菌内蛋白质在物理能的作用下发生凝聚或使遗传因子发生突变而改变细菌的遗传特征，从而达到消毒的目的。 化学法，即化学药剂消毒法，指通过无机或有机化学药剂中的有效成分与细胞膜蛋白质结合，形成化合物，从而干扰细胞的代谢，最后引起细菌的死亡，或由药剂中分解形成的新生态氧的氧化作用，将菌体蛋白质氧化，最后致细菌死亡。这种消毒方法沿用至今已有一百多年，由于它的杀菌广谱、作用迅速、杀菌效果可靠，使用方便、价格低廉，在目前仍是消毒的主要方法。 目前水生产工艺中两种方法都在使用，而化学法更普遍、方便、实用。 二、常用消毒剂品种及其特点 消毒剂是指用于杀灭传播媒介上病原微生物，使其达到无害化要求的制剂，它不同于抗生素，它在防病中的主要作用是将病原微生物消灭于人体之外，切断传染病的传播途径，达到控制传染病的目的，人们常称消毒剂为“化学消毒剂”。 下面仅就几种与我们水企业相关的消毒剂做介绍。 （一）臭氧 臭氧是氧的同素异形体，有鱼腥臭味，作为饮用水消毒剂可迅速杀灭各种病菌、病毒和原虫等微生物，臭氧的杀菌原理主要是靠强大的氧化作用，使酶失去活性导致微生物死亡。 臭氧是略带淡蓝色、有特臭、易爆气体，臭氧的氧化作用极强，其氧化还原电位为2.07V，比氯(1.36V)高出50%以上，因此它具有比氯更强的氧化力，在碱性溶液中仅次于氟，是自然界最强的氧化剂之一，臭氧在水中的溶解度较低（3%）。臭氧稳定性差，在常温下可自行分解为氧。所以臭氧不能瓶装贮备，只能现场生产，立即使用。 （二）含氯消毒剂 含氯消毒剂是指溶于水中能产生次氯酸的消毒剂。如：漂白粉、84消毒液（次氯酸钠）、液氯、二氯异氰尿酸钠、三氯异氰尿酸等。以有效氯含量反映含氯消毒剂氧化能力的强弱，有效氯越高，消毒剂消毒能力越强，反之，消毒能力越弱。 含氯消毒剂的优点：杀菌范围广；作用迅速；性能稳定；水溶性好；使用方便；缺点是有效氯容易丧失，有难闻的氯味刺激性大，金属腐蚀性强，用于水体消毒时水中有机物与氯作用产生“三致物”（致癌、致畸、致突变）。 （三）含溴消毒剂 含溴消毒剂是指溶于水后能水解生成次溴酸并发挥杀菌作用的一类消毒剂。如1,3-二溴-5,5甲基乙内酰脲（二溴海因），以有效溴含量反映含溴消毒剂氧化能力的强弱，有效溴越高，消毒剂消毒能力越强，反之，消毒能力越弱。因为溴与氯为同族卤素，其作用原理及优缺点氯相似。 （四）过氧化物类消毒剂 过氧化物类消毒剂是指化学分子结构中含有二价基“—O—O—”的强氧化剂。最常见的为过氧乙酸和过氧化氢（双氧水）。具有很强的氧化性，遇有机物放出新生态氧而起氧化作用，为高效、速效、低毒、广谱杀菌剂，对细菌繁殖体、芽孢、病毒、霉菌均有杀灭作用。因此可用它来进行杀菌、消毒。此外，由于过氧乙酸在空气中具有较强的挥发性，对空气进行杀菌、消毒具有良好的效果。但这类消毒剂易燃，具爆炸性，强腐蚀性、强刺激性，可致人体灼伤，加热至100℃ 即猛烈分解，遇火或受热、受震都可起爆。与还原剂、促进剂、 HYPERLINK /view/14997.htm \t _blank 有机物、可燃物等接触会发生剧烈反应，有燃烧爆炸的危险。 （五）胍类消毒剂 胍类消毒剂为多胍类高分子聚合物，代表物为聚六亚甲基胍，结构式：[C3H6-NH-C-NH-C3H6]n，性质稳定、易溶于水；无色、无嗅、无毒、无腐蚀性；不燃、不爆；其作用原理是吸附通常呈负电性的各类 HYPERLINK /view/19168.htm \t _blank 细菌、 HYPERLINK /subview/2584/6614965.htm \t _blank 病毒，进入 HYPERLINK /view/32273.htm \t _blank 细胞膜，抑制膜内 HYPERLINK /view/95359.htm \