芦笋皮乙醇提取物的抑菌活性研究.pdfVIP

※基础研究 食品科学 2010, Vol. 31, No. 15 73 冯翠萍，张培宜，张 帅，李泠鸰 ( 山西农业大学食品科学与工程学院，山西 太谷 030801) ：研究芦笋皮乙醇提取物对金黄色葡萄球菌、大肠杆菌、枯草芽孢杆菌、志贺氏菌、沙门氏菌和青霉、 毛霉、黑曲霉的抑制作用，采用牛津杯法对不同质量浓度的芦笋皮乙醇提取物进行抑菌实验。结果表明：芦笋皮 乙醇提取物对细菌和霉菌均有抑制作用，抑制细菌的能力明显强于霉菌；对金黄色葡萄球菌最低抑制质量浓度为 1g/100mL， 其余 4 种细菌均为 5g/100mL ，且随着质量浓度的增大抑菌作用增强；对青霉、毛霉、黑曲霉的最低抑制质量浓度 分别为 10、30 、40g/100mL 。 ：芦笋皮乙醇提取物；牛津杯法；抑菌活性 Anti-microbial Activity of Ethanol Extract from Asparagus officinalis Peel