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浙江省餐饮服务食品安全监督大中型餐饮动态等级评定标准 （征求意见稿） 检查项目 检查内容与扣分标准 分值 扣 分 一.食品安全管理制度 1.健康管理和培训、采购、验收、贮存、加工制作、消毒和保洁、专间、留样、食品添加剂、餐厨废弃物处置、加工场所清洁、除“四害”、设施设备管理、食品安全突发事件应急处置预案、食品安全投诉、检验、运输等制度及当地餐饮监管部门规定的其它制度，每缺一项扣1分；主要食品安全管理制度未上墙，扣1分。 4 二.人员管理 2.无有效健康证明，每发现一人，扣0.5分。 10 3.无晨检记录，扣2分；晨检记录不全，扣1分；