市售纯牛奶中抗菌药物残留的检测.pdfVIP

第 11 卷第 3 期 冷 饮 与 速 冻 食 品 工 业 Vol. 11 　No. 3 2005 年 9 月 Beverage Fast Frozen Food Industry Sep. ,2005 【分析检测】 市售纯牛奶中抗菌药物残留的检测 白 建, 梁文涛 , 孙好学 , 曹 靖 , 黄素珍 ( 山西农业大学动物科技学院 ,山西太谷 　030801) 摘　要 :为了解山西省太谷县所销售纯牛奶中抗菌药物残留的情况 , 随机采购此种牛奶 50 份 ,分别采用 TTC 法、微生物检测法和酶标免疫分析法对样品进行抗生素残留检测 , 以农业部2001 年发布的“无公害食品”牛奶中 不得检出抗生素为判定标准。TTC 法检测出 4 份阳性 ,3 份可疑 ,阳性率为 8 % ,可疑率为 6 % ;微生物法检测出