探究信息时代厨房设计优化路径.doc

探究信息时代厨房设计优化路径 　　摘 要：近年来，我国人民的生活水平伴随着社会经济的发展逐步提高，很多居民从原来的平房搬进了楼房，房屋面积也在不断扩大，人民在新的时代享受着新的生活。厨房是住宅中非常重要的一部分，在我国人民心中占据着重要地位，随着信息时代的到来，人们对厨房有着更高的要求，传统厨房存在的问题逐渐暴露出来，很多人开始根据信息时代的特点对厨房进行设计，文章探究信息时代厨房设计的优化路径。 　　关键词：信息时代；厨房设计；优化路径 　　中图分类号：TU2 文献标志码：A 文章编号：2095-2945（2017）20-0111-02 　　“民以食为天”，这句话足以显示出中国人对饮食的态度。菜肴是从厨房中制作而成的，中国的厨房对很多外国友人而言是十分神秘的地方，因为他们不了解怎样的地方才能够做出如此精致的菜肴，实际上，厨房存在于每个中国家庭中，伴随着时代的发展而发展，随着信息化时代的到来，传统厨房已经不适合时代的要求，以信息时代作为基础的新的厨房设计开始出现，它正在走入中国人的生活。 　　1 传统厨房的存在的问题 　　首先，传统厨房面积偏小，厨具、炉灶以及部分家具堆放在厨房之中，造成了厨房内部布局不合理，能够进行实际应用的空间较少，给居民的烹饪带来了很大的困难。其次，由于面?e较小而摆放物品较多，造成传统厨房内部布置存在较大问题，在烹饪过程中造作流程较为混乱，在烹饪结束后，无法正常进行清理工作。再次，传统厨房没有合理的排出油烟系统，油烟在厨房内部会对逐渐扩散，对居民的身体情况造成不利影响，而且会造成油腻污垢，给厨房的清理工作带来困难。最后，传统厨房以煤气作为主要燃料，这一燃料无法再生，而且价格较高，能源利用率较低，燃烧煤气容易造成空气污染，煤气泄漏会对居民的生命健康产生威胁。 　　2 信息时代中国人饮食生活的变化 　　首先，随着生活节奏的加快，很多年轻人的时间与精力集中于自己的工作，他们很少有时间使用自家的厨房为自己做一顿饭，有些年轻人甚至无法自行进行烹饪活动，因此他们会选择在各种餐馆、餐厅用餐，有条件的人会去父母家吃饭，但是在中国，会做饭、做好饭是一个人必须具备的能力。使用自己的厨房，由自己亲手制作的饮食更加健康、安全，在烹饪过程中与家人朋友的交流活动可以拉近人们之间的距离。中国的传统决定中国人是无法脱离厨房的，即使是在生活节奏快速的今天，可以说，做饭这项工作让中国年轻人又爱又恨、无可奈何。 　　其次，很多中国年轻人在自己进行烹饪时很少会向父母求助，了解与烹饪相关的知识，例如放多少油、放多少盐、煮几分钟、蒸几分钟等，他们在烹饪上最先想到的是网络，网络是信息时代的产物，对我们的生活有着巨大的作用，尤其对于当代中国年轻人而言，网络是他们生活中不可缺少的一部分。网络上包含着众多内容，包括烹饪各类菜肴，很多年轻人通过上网查询某种菜肴具体的具体用料、各类流程以及时间才敢于自己进行烹饪。 　　再次，互联网的出现对我国人民的饮食观念产生了很大的冲击。互联网上存在着很多的所谓的“养生专家”，他们总会提出一些危言耸听的理论，目前国人身体素质较低，很多年轻人、中年人由于工作，身体上存在着不同程度的疾病，他们都希望通过养生改善自己的身体情况，提升身体素质，老年人对养生的态度无需更多赘述，很多人会盲目信任这些养生专家，按照他们的方法安排自己的饮食，破坏自身原有的饮食结构；互联网的普及让人们之间有了更多沟通、交流的方式，例如微博、微信等，很多餐饮企业负责人、酒店大厨甚至是普通民众都喜欢在烹饪完毕或吃饭之前先拍一张，发个朋友圈，网络上信息流通的速度是迅速的，这样的方式可以加强人与人之间在饮食上的交流，了解某种食物内含有怎样的营养，适量摄入对身体能够产生怎样的益处，与哪种食物同时摄入会对身体造成怎样的伤害；很多年轻人没有时间进行烹饪、自身缺乏进行烹饪的能力，在大多数情况下，他们会选择外卖，很多以外卖为主题的网络APP开始出现，例如“饿了么”、百度外卖等，这些APP方便了我国年轻人的日常用餐，但是在一定程度上影响了我国年轻人的饮食观念，让他们过度依赖他人，与厨房的距离越来越远。 　　3 信息时代厨房设计的需求 　　美国学者马斯洛曾经在1943年提出了著名的层次需求理论，他将人的需求分为以下五个方面，分别为：生理上的需求，安全上的需求，情感与归属的需求、尊重的需求以及自我实现的需求。每当一个层次的需求得到满足后，人会开始自觉的追寻下一个层次的需求。 　　中国传统厨房主要满足的是中国人在生理上以及安全上的需求，因为在建国初期以及建国后相当一段时期内，中国人的温饱问题无法得到解决，在那时，厨房连最为基本的生理需求都无法对中国人进行满足。随着改革开放的进行，中国人的温饱问题得到了解决，但是当时的生活还处于不稳定的状态，经济制度的改革