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变化中的年味儿 年俗新风系列:管子语“不慕古，不留今，与时变，与俗化”。与时俱进是民俗文化生生不息的源泉。其实，在传统年俗中加入新元素、新时尚，从某种意义上讲，可能会为传统年俗注入再生基因。 当人们追寻着传统年味曾有的记忆，叹息年节的寡淡和失落之时，狗年除夕已近在眼前了。 面对年俗的变迁，众说纷纭，大多数人认为年味日渐变淡，于是媒体批评，专家叹息。但有民俗专家指出，其实传统的春节不像有些人想像得那样，在变冷、变淡，而是在变化、更新，只是变化的方式与旧传统形式有所不同。 年俗在如何潜移默化地变化？它的发展趋势是怎样的？新年俗为传统年俗增添了哪些元素？我们邀请了省内外著名民俗专家，从民俗与社会发展的角度进行一番解读，以期在传统文化的继承与发展中寻找到最佳契合点。 特邀专家 陶立璠(国际亚细亚民俗学会会长、中国民俗学会副会长、《中国民俗》网站主持、中央民族大学民俗文化研究中心主任、中国民间文化遗产抢救工程专家委员会委员) 乌丙安(国际著名民俗学家、中国民俗学会副理事长、中国民间文化遗产抢救工程专家委员会副主任、辽宁大学民俗研究中心教授) 袁学骏(省民俗文化协会会长) ●解读年俗新现象之一： 传统腊八粥在城市兴起 难道人们对腊八粥的记忆，只是保留在齿颊旁的醇香吗？今年腊八当天，笔者与友人在一家酒楼中涮锅时，身边各自的孩子忽然问起什么是腊八？为什么要吃腊八粥？腊八粥里有什么呢？在座的年轻家长回答大多支支吾吾。的确，这些传统的概念对于年轻一辈来说，也已是模糊不清的，更何况是孩子们。他们根本就不知道各种谷物的样子，甚至连其味道也分辨不清。据2005年启动的“河北省百城新风大调研活动”中的资料显示，我省几乎每一个城镇都有吃腊八粥的习俗，但前些年这种风俗变淡了。 近几年，从上海、广州等大中城市中开始复燃吃腊八粥的风俗。央视新闻不久前播放了广州、上海等地市民排队争买腊八粥场面。令人意料未及的腊八粥之风，想来不会是空穴来风。市场经济环境下商家的炒作是不可忽视的，但是腊八粥自身突显的“绿色健康”的功效，似乎是这个传统风俗再次热闹起来的重要因素。 乌丙安(以下简称“乌”)：传统腊八粥重新回归百姓生活的现象，当然是一种民俗文化的醒觉和回归。在日益丰富的餐桌上，五谷杂粮成为城市人追求的健康饮食，有这样的需求了，市场自然也会出现这样的产品，但另一个隐忧也就随之产生，不要像闹出“天价月饼”那样闹出“天价腊八粥”的丑闻就好！ 陶立璠(以下简称“陶”)：俗随时变。时代发展到今天，人们的思想观念、生活方式发生了巨大的变化，渐渐忘记了腊八粥的传统起源。由于记忆的消失，使“腊八节”只剩下一个物质的外壳———腊八粥，这是很悲哀的事情。近年来，商家的炒作的确为腊八节起到了助推作用。 ●解读年俗新现象之二： 年前大抢购 在我省11个城市里，几乎每个城市都会在年前掀起采购之风。而由商家率先引导的年前促销活动，已经远远疏离了传统的年货内涵。从油、盐、米、面等基本消费转向了家电、汽车等大件物品购买上，年前商家不惜血本地推出大甩卖和赠券活动，由供应年货转变为引导消费年货。商家的炒作使得年前抢购不仅形成了一种风潮，也成为城乡居民的一种固定的消费习惯。 陶：年前大采购目前已经成为一种社会现象，年节市场带动了社会的消费之风，商家的炒作使年节的消费一年比一年火爆。讲到让利销售，是中国年节市场的一大特色。以往的商家很懂得回报社会，在年节到来时，对一年来关照自己的客户实行让利销售，成为商界的美德。而今天却和以往大不相同，商家抓住消费者的心理，展开商业竞争，不惜血本的甩卖、赠券活动的泛滥，在腐蚀着节日市场，加之虚假广告的误导，致使人们形成一种惯性思维，把春节视为消费良机。其实这是一种不正常的消费心理，不小心就会陷入商家的圈套。 乌：年俗的买年货和商家借机大甩卖煽起的疯狂抢购风完全不是一回事。年前大甩卖和大抢购本身并不是过大年的习俗，而人们到自发形成的或指定的年货市场上购买过年用的庆典饰品、应节食品、祭典供品、烟花爆竹、年画彩灯等等，才是正宗的有年味儿的过年习俗。 ●解读年俗新现象之三： 到大饭店吃年夜饭 “好吃不过饺子”，这曾是北方过年标志性的食品，但是它在当今的年夜饭里只能充当配角儿了。最近，省民俗文化协会曾做过的一项粗略的调查，大约有5%的石家庄市市民会把他们的年夜饭选在饭店里，而且这个数字还有上升趋势。今年省会年夜饭预订再次火爆，离除夕还有十来天时，大部分饭店称预订已满。有人质疑：这种一掷千金的年夜饭会助长攀比、奢侈浪费之风。也有人称：年夜饭商品化，让年味儿更淡了。 乌：举家在大饭店吃年夜饭的现象很普遍，吃年夜饭本身是千百年来年俗的重要内容，其表现形态主要是合家团聚在一起聚餐，至于在家里吃还是在饭店吃，只是一种空间转换，或许是一种年俗的变通形式而已