食用菌光合作用(本论文已收入首届中国蕈菌与健康高峰论坛论文集)任岛峰.docVIP

食用菌的光合作用 河南省鲁山县华光食用菌化学经营部 任岛峰摘要：光合作用不是绿色植物的专属。食用菌的光合作用现象具有广泛和普遍性。每产生1000克子实体，光合作用在500克以上，没有光合作用，不会产生子实体。食用菌菌丝的喜光、喜湿、氧特性是光合作用的最初表现。屡见诸媒体报导的超大平菇、超大灵芝是食用菌光合作用的佐证。关键词：食用菌、光合作用自1648年，比利时科学家海尔·蒙特（Ven·Helmont）把一棵2.5千克重的柳树苗栽种到木桶里，用纯净雨水浇灌树苗，五年后，否定了自己“水分是植物体建造自身的原料”的论述观点。到1773年，英国科学家普利斯特列（J·Priestley.1733—1804）发现植物光合作用，后来，荷兰科学家英格·豪斯（J·Lngen—housz）的实验再现成功，经过一代又一代科学家的努力，历时一百多年，植物的光合作用才终于被人们发现。至今，光合作用被认为是绿色植物的专利。可是，作者经过10年努力，发现证实，光合作用不只是绿色植物所专有，会产生子实体的大型真菌也是光合作用的产物。近年来，屡见诸媒体报导的野生超大平菇、超大灵芝，为食用菌光合作用提供大量佐证，是食用菌光合作用的具体体现。 作者从事食用菌栽培技术研究已近二十年，为提高生物转化效率，防止杂菌感染进行了大量的实地调查研究和实验，调研足迹已涉及全国十五个省区，搜集大量的实际数据，进行分析和研究。结果发现，食用菌的光合作用，具有广泛性和普遍性，其光合作用十分明显，对提高生物转化效率产生的经济效益也是非常的出人意料。 现将6组调查数据列表于后： 1 吉林延吉 黑木耳 挂袋 2009.6 17×33 980 1150 650 500 17.35 51.51 万袋平均 2 黑龙江东宁 黑木耳 地栽 2007.6 17×38 1400 1745 780 965 24.64 55.65 大赛现场单袋 3 河南鲁山 黄背木耳 挂袋 1998.6 20×45 2450 3360 1010 2250 37.1 67.91 万袋平均 4 河南鲁山 黑木耳 地栽 2009.6 17×38 1000 1200 650 550 20 57.14 单袋 5 河南鲁山 银耳 挂袋 2009.6 19×43 1700 2110 1170 813 17.89 52 万袋平均 6 河南鲁山 平菇 挂袋 2007.6 20×45 1740 2150 1070 1080 23.56 61.2 千袋平均 例1 食用菌光合作用培养基与子实体重量变化示意图例3 食用菌光合作用培养基与子实体重量变化示意图W1 W2A W2B W3 G1 W3B G2 W3C G3 图表中：W1代表投入或装入的培养基干重（克） W2代表投入或装入的培养基接种后的湿重（克） W2B代表菌丝长满菌袋后出菇前的湿重（克） W3代表带有子实体采摘前的湿重（克） G1代表子实体采摘后的残料重量（克） A1代表子实体鲜重（克） 以上数据代入食用菌光合作用数学模型方程式：从以上例图表中，带有子实体采摘前的湿重（W3）比菌丝长满菌袋出菇前的湿重（W2）分别超重17.35%、24.64%、37.1%、20%、17.89%、23.56%，W3超出W2重量即为食用菌光合作用的效果数据显示，其超重部分分别占总产量的51.51%、55.65%、63.19%、57.14%、52%、61.2%。实验结果表明，长满子实体的菌袋重量远远超出在出菇前的重量，应是食用菌光合作用的结果。其超重部分占鲜子实体的比重，证明食用菌光合作用所产生的能量是巨大的。研究食用菌光合作用现象还发现食用菌的光合作用与绿色植物光合作用有很大区别，一是食用菌主要是依靠自然光进行光合作用，而绿色植物是依靠阳光直射进行光合作用；二是食用菌子实体才能进行光合作用，菌丝的光合作用不明显；而绿色植物是叶片进行光合作用；三是食用菌的光合作用，有对营养物质的聚集累积作用，而绿色植物对营养物质的聚集累积作用不明显。从例1与例3的W2对比看，其基质水分与光合作用效果成正比，即基质水分越大，光合作用效果越大。每产生1000克子实体，有50%以上都是光合作用的效果。没有光合作用，就没有子实体。 食用菌子实体吸收阳光散射光的能量，同化二氧化碳和水，制造有机物质并吸收氧，可以下式表示：CO2+H2O （CH2O）+O2↑光合作用由光反应（光所引起的化学反应和酶反应若干酶所催化的化学反应）所组成。是地球上利用太阳能最重要的过程。是规模较大的仅次于绿色植物由二氧化碳和水等无机物质造制碳水化合物、蛋白质、脂肪等有机物质的过程，绝大多数生物（包括人类）都直