广东某粮油实业有限公司大米haccp计划owl4uiwc.docVIP

大米HACCP计划 文件编号：HP-01 版本号： A 发文号： 制定： 日期： 2004 年 08 月 20 日 审核： 日期： 2004 年 08 月 25 日 批准： 日期： 2004 年 08 月 30 日 广东XX粮油实业有限公司 一、产品描述 特性： 大米是由稻谷经加工去壳碾磨而成的产品，是人类的主食之一，其外观为白色晶莹颗粒状物质。米粒的化学成分主要有蛋白质、淀粉、糖类、脂类、酶类、维生素和矿物质等，淀粉是重要的化学成分一般在70%左右，主要存在于胚乳中，蛋白质含量为8~10%其中谷蛋白约占蛋白质总量的80%以上，有人体必需氨基酸十种配比比较合理。大米保质期为六个月。 用途： 用于米粉的制作及作为个人消费者的主食，必须经加热熟制后才能食用。 包装： 外部用编织和内部用PVC胶袋包装 使用方法： 经用水漂洗、煮熟后直接使用。 贮存： 常温、干燥环境存放 顾客： 食品厂及一般个人消费者 二、大米加工流程图 化学杀虫 化学杀虫 稻谷验收贮 存清理除杂PVC胶袋贮存PVC胶袋验收成品贮存成品交付色 选磁 选成品打包去 石加水抛光溜 筛重力分离碾 米去 石加水碾磨砻 谷 稻谷验收 贮 存 清理除杂 PVC胶袋贮存 PVC胶袋验收 成品贮存 成品交付 色 选 磁