【毕业论文】--蕨菜黄酮P4的组分性质及体外抗氧化研究.docVIP

PAGE 7 蕨菜黄酮P4的组分性质及体外抗氧化研究 摘要： 从蕨菜中提取黄酮类化合物，提取液用乙酸乙脂萃取,再将最下层水相液用正丁醇萃取得到黄酮P4。研究黄酮类化合物P4的组分性质、对超氧阴离子自由基的清除作用及对亚油酸过氧化的阻断作用。结果表明，蕨菜黄酮类化合物具有特定的显色反应，表现出很强的抗氧化活性。 关键词：蕨菜，黄酮，性质，抗氧化 Study on the Extraction of Flavonoid Compound in pteridium aquilinum (L.) and its Antioxidant Property Abstract: P4obtained from Extract rough fextracted from Flavonoid Compound in pteridium aquilinum (L.)var. Ethyl acetate and n-Butanol .This experiment aims at studying its character and its Antioxidant Property, including the capacity for scavenging free radicals and inhibiting Linoleic acid. Results show that P4 has the same colour response with Flavonoid Compound in pteridium aquilinum (L.),it also shows that its high antioxidant activity.. Key words： Pteridium aquilinum (L.), flavonoid, extraction, antioxidant 蕨菜别名拳头菜、龙爪菜、如意菜等。它是采自蕨科蕨属中的蕨[Pteridium aquilinum(L.)]的幼嫩叶，因其生长在山林野地，少受污染，加之富含对人体有益的多种营养成分，近年来已成为深受人们喜爱的山野菜。蕨菜还具有清热化痰、利尿安神等功效，经常食用蕨菜会有一定的保健作用[1]。人们对蕨菜的常规营养成分及其采摘加工甚至人栽培等方面都有了不少的研究，但是有关蕨菜黄酮类物质的研究却鲜见报道。黄酮类化合物具有抗溃疡、抗过敏、抗菌、抗炎、抗氧化、抗衰老、降血脂、治疗心脑血管疾病等药用保健功能[2]，也是一类具有广阔开发前景的天然抗氧化剂。本文对蕨菜黄酮提取物P4单体的组分性质及抗氧化作用等方面进行了研究，为蕨菜的保健功能研究发展，更为蕨菜的深度加工与开发提供依据[3～4]。 材料与方法 材料 黄酮P4的提取总流程 蕨菜采摘 杀青晒干 烘干粉碎过筛（80目） 乙醚脱脂到无色 回收乙醚 70%乙醇浸提6次 浸提液浓缩至浆状 乙酸乙酯（1；2）萃取 取水相层 正丁醇萃取 正丁醇相 回收正丁醇 烘干 硅胶柱初分一次 凝胶柱细分 重结晶 P4成品 1.1.1 取材 P4粉末成品 1.2.仪器与试剂 1.2.1 仪器 TU-1201紫外可见光分光光度计(北京普析通用仪器设备有限公司), 101A5—2型不锈钢数显电热鼓风干燥箱（上海浦东跃欣科学仪器厂），FA—1004电子天平（上海精科天平厂），KQ-500B型超声波清洗器（昆山市超声仪器有限公司）,高速冷冻离心机（上海安停科学仪器厂）。 1.2.2 试剂 硫代巴比妥酸（TBA，Merck），亚油酸（上海化学试剂公司），氮蓝四唑（NBT，Sigma），芦丁（上海化学试剂公司），其余试剂均为国产分析纯。 1.3 蕨菜黄酮P4的组分性质分析研究(显色反应) [5] 称取0.0010g P4粉末，用70％乙醇定容至10ml。与70％乙醇定容至100ml的芦丁液（0.01g）作对照。 1.3.1 浓硫酸反应 分别取配制好的P4溶液，芦丁液约1ml于试管中，加浓硫酸3滴，混匀后，喷在滤纸上，吹干，观察现象。 1.3.2 盐酸—镁粉反应 分别取配制好的P4溶液，芦丁液约1ml于试管中，加少量镁粉，再加3滴浓盐酸，沸水浴加热，观察现象。3 1.3.3 AlCl3反应 分别取配制好的P4溶液，芦丁液约1ml涂于滤纸上，吹干后喷1% AlCl3 乙醇液，再吹干，观察现象。 1.3.4 氨水反应 分别取配制好的P4溶液，芦丁液约1ml涂于滤纸上，吹干后再将滤纸放在氨水上方熏0.5分钟左