食品安全国家标准 食品添加剂 维生素E（编制说明）.docVIP

《食品安全国家标准 食品添加剂 维生素E》（征求意见稿） 编制说明 一、标准起草的基本情况（包括简要的起草过程、主要起草单位、起草人等） （一）简要起草过程 根据国家卫生和计划生育委员会食品安全标准与监测评估司“2014年食品安全国家标准整合项目委托协议书”（项目编号ZHENGHE-2014-010），食品添加剂维生素E标准被列入食品安全国家标准整合项目。 标准任务下达后，华东理工大学针对制定维生素E国家标准的具体工作进行了认真研究，确定了总体工作方案，组建了由项目承担单位牵头的标准起草工作组。 在标准制定过程中，标准起草工作组首先调研了国内市场情况，并结合了国内已有的相关标准。因此，在标准制定过程中，标准起草工作组主要以现有国内标准为基础，同时参考了相关的国际和国外先进标准。通过查阅和收集相关的标准资料，标准起草工作组对这些标准资料进行了认真、细致的研究。为了确保产品的国内外贸易的正常需求，本标准主要参照国际标准，并初步确定了产品的质量技术指标和相应的试验方法，形成了标准草案。之后，工作组对标准草案进行了多次讨论研究，多次完善标准讨论稿，最后形成了标准征求意见稿。 (二) 标准主要起草单位 本标准主要起草单位：华东理工大学。 （三）主要起草人 本标准主要起草人：咸娜、朱会绕、胡国华、郑超、丁庆豹。 二、标准的重要内容及主要修改情况 本标准的制定在原有标准的基础上，参照了国际标准（JECFA）和国外先进标准（日本公定书），同时结合了我国产品的实际生产和质量状况。 为控制产品质量、根据产品的特点，拟定了以下检测项目：鉴别试验、含量、比旋光度、酸度、折光率、吸光系数、重金属（以Pb计）。 检验项目的测定参考了GB19191-2003《食品添加剂 天然维生素E》、原卫生部公告以及JECFA中指标和试验方法，现对主要的指标和方法说明。 1.鉴别试验 鉴别试验方法参照GB19191-2003《食品添加剂 天然维生素E》和原卫生部公告中国药典2010版（VE)，通过颜色反应和气相色谱图分析可对试样进行鉴别，本标准不作改动。 2.含量 含量指标以GB19191-2003和原卫生部公告中国药典2010版（VE)为基础进行整合，通过气相色谱法测定。 3.比旋光度 原标准比旋光度质量指标、检验方法和JECFA等国外标准中规定一致，≥+24°，本标准中的比旋光度质量指标和检验方法不作改动。检验方法仍采用原标准中的规定，采用GB/T 613中规定的仪器装置测定。 4.酸度 原标准酸度质量指标、检验方法和JECFA等国外标准中规定一致，酸度≥1.0mL，本标准中的酸度质量指标和检验方法不作改动。检验方法仍采用原标准中的规定，采用氢氧化钠标准溶液滴定法测定。 折光率 GB19191-2003《食品添加剂 天然维生素E》中对各类生育酚没有设定该指标，根据原卫生部公告维生素E-中国药典2010版二部，d-α-醋酸生育酚设定折光率指标：折光率为1.494~1.499。试验方法采用GB/T 614《化学试剂 折光率测定通用方法》。 吸收系数 GB19191-2003《食品添加剂 天然维生素E》中对各类生育酚没有设定该指标，原卫生部公告维生素E-中国药典2010版二部中对d-α-醋酸生育酚设定吸收系数指标，依据标准整合结论及产品实际情况增加吸收系数指标。吸收系数为41.0~45.0。试验方法采用该药典中的方法，试样经过处理后在284nm处用紫外可见分光光度计测定其吸光度。 重金属（以Pb计） 参考国际标准，结合实际生产情况，本标准中对重金属（以Pb计）含量不作修改，检验方法由GB8451修改为GB 5009.74《食品安全国家标准 食品添加剂重金属限量试验》。 三、国内和国际标准情况 经查询，国际联合食品添加剂专家委员会(JECFA)、日本食品添加剂公定书（第八版）均公布了食品添加剂维生素E的质量规格标准。因此，本标准的制定主要参照JECFA（2011）。附件表1列出了维生素E国内外质量标准中技术指标的对比情况。附件表2列出了维生素E国内外标准中试验方法的对比情况。 四、其他需要说明的事项。 暂无其他需要说明事项。 附件1： 表1：国内外维生素E质量标准指标对照表 项目 GB19191-2003天然维生素标准 原卫生部公告中国药典2010版（VE) JECFA（2000） JECFA（2003） 日本公定书第八版 本标准 d-α-生育酚浓缩液 混合生育酚浓缩液 d-α-醋酸生育酚 d-α-醋酸生育酚浓缩液 d-α-琥珀酸生育酚 d-α-醋酸生育酚 dl-α-醋酸生育酚 d-α-生育酚浓缩液 混合生育酚浓缩物 d-α-生育酚 d-α-生育酚 d-α-醋酸生育酚 d-α-琥珀酸生育酚 dl