CN201610444403-麻辣小面调料-申请公开.pdf

(19)中华人民共和国国家知识产权局 (12)发明专利申请 (10)申请公布号 CN 106072412 A (43)申请公布日 2016.11.09 (21)申请号 201610444403.4 (22)申请日 2016.06.20 (71)申请人 重庆飞亚实业有限公司 地址 400039 重庆市万州区红星东路485号 (72)发明人 刘燕　张友亮　 (74)专利代理机构 重庆强大凯创专利代理事务 所(普通合伙) 50217 代理人 黄书凯 (51)Int.Cl. A23L 27/22(2016.01) 权利要求书1页 说明书5页 (54)发明名称 麻辣小面调料 (57)摘要 本专利申请属于食品调味技术领域，公开了 一种麻辣小面调料，由如下质量份数的组分构 成：大豆油20～30份；菜籽油20～30份；辣椒10～ 20份；老姜3～5份；酱油8～12份；鸡精调味料2～ 5份；白砂糖1～2份；味精4～6份；食用盐10～15 份；花椒粉1～3份；白芝麻1～2份；酥花生碎粒1 ～2份；香辛料1～4份；香辣油0.5～1份；黄豆面 粉1～3份，大蒜2～3份。本专利公开的麻辣小面 调料无需烹饪时现配、且保证麻辣小面口感统 一，且对肠胃刺激较小。 A 2 1 4 2 7 0 6 0 1 N C CN 106072412 A 权　利　要　求　书 1/1页 1.麻辣小面调料，由如下质量份数的组分构成：大豆油20～30份；菜籽油20～30份；辣 椒粉10～20份；老姜3～5份；酱油8～12份；鸡精调味料2～5份；白砂糖1～2份；味精4～6份； 食用盐10～15份；花椒粉1～3份；白芝麻1～2份；酥花生碎粒1～2份；香辛料1～4份；香辣油 0.5～1份；黄豆面粉1～3份, 大蒜2～3份。 2.根据权利要求1所述的麻辣小面调料，其特征在于：由如下质量份数的组分构成：大 豆油20份；菜籽油20份；辣椒粉10份；老姜3份；酱油8份；鸡精调味料2份；白砂糖1份；味精4 份；食用盐10份；花椒粉1份；白芝麻1份；酥花生碎粒1份；香辛料1份；香辣油0.5份；黄豆面 粉1份；大蒜2份。 3.根据权利要求2所述的麻辣小面调料，其特征在于：由如下质量份数的组分构成：大 豆油30份；菜籽油30份；辣椒粉20份；老姜5份；酱油12份；鸡精调味料5份；白砂糖2份；味精6 份；食用盐15份；花椒粉3份；白芝麻2份；酥花生碎粒2份；香辛料4份；香辣油1份；黄豆面粉3 份；大蒜3份。 4.根据权利要求3所述的麻辣小面调料，其特征在于：由如下质量份数的组分构成：大 豆油25份；菜籽油25份；辣椒粉15份；老姜4份；酱油10份；鸡精调味料3份；白砂糖1份；味精5 份；食用盐12份；花椒粉2份；白芝麻1份；酥花生碎粒1份；香辛料2份；香辣油1份；黄豆面粉2 份；大蒜2份。 2 2 CN 106072412 A 说　明　书 1/5页 麻辣小面调料 技术领域 [0001] 本发明属于食品调味技术领域。 背景技术 [0002] 麻辣小面，是一道重庆人最爱的小吃，相传有上百年历史，其独特的风味而闻名遐 迩。早年间，巴蜀一些汉子用肩挑着面，一边装上炭炉，赶街过巷叫卖。这就是担担面的由 来。重庆美食麻辣小面，一碗简单朴素的素面，几乎是所有重庆人的至爱