《绿色食品 莴苣生产技术规程》（征求意见稿）编制说明.docVIP

PAGE 1 - 附件5 广西地方标准《绿色食品 莴苣生产技术规程》(征求意见稿)编制说明 一、项目背景 莴苣，又称为千金菜、石苣、 HYPERLINK /view/63825.htm \t _blank 莴笋、香笋等，是一种蔬菜。莴苣的营养成分很多，包括 HYPERLINK /view/15472.htm \t _blank 蛋白质、 HYPERLINK /view/16.htm \t _blank 脂肪、 HYPERLINK /view/83753.htm \t _blank 糖类、 HYPERLINK /view/388900.htm \t _blank 灰分、 HYPERLINK /view/4682198.htm \t _blank 维生素A原、 HYPERLINK /view/145619.htm \t _blank 维生素B1、 HYPERLINK /view/145461.htm \t _blank 维生素B2、 HYPERLINK /view/19636.htm \t _blank 维生素c、 HYPERLINK /view/42623.htm \t _blank 微量元素 HYPERLINK /view/39101.htm \t _blank 钙、 HYPERLINK /view/39167.htm \t _blank 磷、铁、钾、镁、 HYPERLINK /view/4748.htm \t _blank 硅等和 HYPERLINK /view/178953.htm \t _blank 食物纤维，可增进骨骼、毛发、皮肤的发育，有助于人体生长。研究发现，莴苣中含有一种 HYPERLINK /view/170621.htm \t _blank 芳香烃羟化脂，能够分解食物中的 HYPERLINK /view/574521.htm \t _blank 致癌物质亚硝胺，防止 HYPERLINK /view/335175.htm \t _blank 癌细胞的形成，对于消化系统的 HYPERLINK /view/45563.htm \t _blank 肝癌、胃癌等，有一定的预防作用，也可缓解 HYPERLINK /view/3942.htm \t _blank 癌症患者放疗或化疗的反应。 HYPERLINK /view/24562.htm \t _blank 莴苣中 HYPERLINK /view/184.htm \t _blank 碳水化合物的含量较低，而 HYPERLINK /view/151020.htm \t _blank 无机盐、 HYPERLINK /view/4576.htm \t _blank 维生素则含量较丰富，尤其是含有较多的 HYPERLINK /view/62872.htm \t _blank 烟酸。 HYPERLINK /view/62872.htm \t _blank 烟酸是 HYPERLINK /view/1340.htm \t _blank 胰岛素的激活剂， HYPERLINK /view/923.htm \t _blank 糖尿病人经常吃些莴苣，可改善糖的代谢功能。莴苣中还含有一定量的微量 HYPERLINK /view/19993.htm \t _blank 元素 HYPERLINK /view/5161.htm \t _blank 锌、 HYPERLINK /view/4649.htm \t _blank 铁，特别是莴苣中的铁元素很容易被人体吸收，经常食用新鲜莴苣，可以防治 HYPERLINK /view/269319.htm \t _blank 缺铁性贫血。莴苣中的 HYPERLINK /view/4261.htm \t _blank 钾离子含量丰富，是 HYPERLINK /view/4631.htm \t _blank 钠盐含量的27倍，有利于调节体内盐的平衡。对于 HYPERLINK /view/6632.htm \t _blank 高血压、 HYPERLINK /view/79772.htm \t _blank 心脏病等患者，具有促进利尿、降低血压、预防心律紊乱的作用。莴苣还有增进食欲、刺激消化液分泌、促进胃肠蠕动等功能。具有利五脏，通经脉，开利胸膈；种气，壮筋骨，去除口臭，使牙齿变白，使眼睛明亮；又有催乳汁的作用；利小便排泄，解虫毒和蛇咬之毒等功效。 2010年以来，我市在开发莴苣产业方面取得了一定的成效。以农丰公司为龙头带动，从福建引进飞桥1号莴苣新品种种植，该品种具有早熟、高产、耐寒等特点，到2013年，已成功利用冬季的秋冬闲田在上思、防城等地开发种植约1万亩，并认定了无公害基地和认证了无公害莴苣产品，打下了良好的销售市场渠道，为莴苣产业的进一步发展奠定了较坚