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旅游管理专业实施双语教学教法探索 　　摘要:积极探索与实践双语教学正成为我国教育改革的热点和亮点。本文结合旅游管理专业《中国文化》双语教学实践,探讨如何从学生的实际出发,实施提高教学实效性的双语教法,培养学生对中国历史文化相关内容的英语表达技能,进而传播、弘扬中华民族的优秀文化。 　　关键词:旅游管理专业;双语教学;教法;中国文化 　　中图分类号:G642.41文献标志码:A 文章编号:1002―2589(2009)23―0194―02 　　 　　一、引言 　　 　　随着中国旅游业的迅猛发展,国外旅游者将不断地涌入中国,很多游客来华的目的不仅仅是为了观光购物,还希望进一步了解中华文化,新世纪的旅游从业人员就肩负着把博大精深的中国文化介绍给国外游客的光荣使命。因此,在旅游管理专业加强“中国文化”双语教学有着重要意义:有助于提升学生的文化素养及英汉双语表达能力,激发学生的民族自豪感、爱国热情,使他们树立起民族的自尊心和责任感,从而为将来能弘扬博大精深的中国文化奠定深厚的人文与英语语言基础。本文结合《中国文化》双语教学实践,探讨如何从学生的实际出发,实施提高教学实效性的双语课堂教法,培养学生对中国历史文化相关内容的英语表达技能,为构建具有旅游专业特色的双语教学提供一些借鉴。 　　 　　二、旅游管理专业《中国文化》双语教法的实施 　　 　　教学方法的含义从广义上理解为:对于实现教学内容、达到教学目的的一切手段和途径;从狭义上理解为:是师生为达到一定的教学目标而采取的相互关联的动作体系(包括内含的和外显的动作)。[1]在双语教学实践中,为了突破双语学习难点、强化学生的知识记忆,培养他们较强的英语运用能力,我们针对不同的内容采取灵活的教学方法和手段,并注重优化每种教学方法的使用策略,激发学生的积极性和创造性,使教学在生动活泼的气氛中进行,提高了双语教学的实效性。主要运用了诠释法、对比法、情景教学法、游戏法、背诵法。 　　(一)诠释法 　　何谓诠释法?诠释法,可以理解为在双语教学中阐述和解释概念术语、专有名称等的教学方法。很多关于中国历史文化的历史事件、现象、约定俗成的概念术语,往往较抽象,仅仅运用简单的英译很难阐述清楚其中文化的内涵,就很有必要辅以教师的中英文进一步阐释。 　　例如,学习到“Chinese Food and Drink”(中国饮食)内容必然涉及很多带有历史文化背景的菜系、菜肴。这里以“Beggar’s Chicken”(叫化鸡)为例。 　　教师先导出八大菜系中浙菜的典型菜系的名称: 　　Typical courses of Zhejiang Cuisine are“West Lake Fish”,“Longjing Shelled Shrimp”and“Beggar’s Chicken”.(浙菜的典型菜式有“西湖醋鱼”、“龙井虾仁”和“叫化鸡”。) 　　再接着补充讲述“叫化鸡”的缘由: 　　“Beggar’s Chicken”baked in lotus leaves in a clay pot.Legend has it that a Hangzhou thief invented“Beggar’s Chicken”.As t he thief had no stove,he wrapped the stolen bird in clay and baked it in a hole in the ground.(“叫化鸡”用荷叶包裹,糊上稀泥在炭火中烧制而成。据传为杭州的一个小偷所创,因为没有锅灶,他便把偷来的鸡糊上泥,塞入挖好的洞中,烤熟后食用。) 　　使用诠释法主要是为了较流畅地用英语解释中华文化重要的专有名称、概念术语,对于在阐述过程中出现的英文较难表述的词汇、语句等内容,要用中英文结合交互诠释为妙,先用英文解说,然后加以中文解说才可透切,以便让学生更好的理解及掌握知识。 　　(二)对比法 　　在《中国文化》双语教学中,哲学和宗教等方面的内容既重要又难理解,用英文表达更不容易。如宗教在世界舞台上一直处于很重要的地位,很多来中国的游客本身就是教徒,他们在旅游的同时也想了解中国的宗教文化。因此,为了突破学习难点,增强理解度,我们运用了纵向或横向比较的方法:针对“Religions in China”(在中国的宗教)、“Chinese Classic Philosophy”(中国古代哲学)内容,教师指导并协助学生绘制英汉对照表,将宗教内容中的对应部分加以归纳总结,分别从Characteristics特征或Essence本质、Literary Inheritance经典、Doctrine教义、Cultural Relics文化遗址、Main Influence主要影响或Valu