出口椰子汁检验规程（征求意见稿）.doc

中华人民共和国出入境检验检疫行业标准 SN/T 1388－20×× 出 口 椰 子 汁 检 验 规 程 Rules for the inspection of coconut iuice for export （征求意见稿） ××××-××-××发布 ××××-××-××实施 发 布 发 布 SN/T 1388－20×× 前 言 本标准按照GB/T1.1—2009给出的规则起草。 本标准是对SN/T 1388—2004《出口椰子汁检验规程》的修订。 本标准与SN/T 1388—2004相比主要变化如下： ——更改了规范性引用文件； ——对文本进行编辑性修改。 请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别这些专利的责任。 本标准由国家认证认可监督管理委员会提出并归口。 本标准主要起草单位：中华人民共和国海南出入境检验检疫局。 本标准主要起草人：曾敏、徐彬。 本标准于2004年首次发布，2013年第一次修订。 SN/T 1388－20×× 出口椰子汁检验规程 1 范围 本标准规定了出口椰子汁的抽样、检验、检验结果的判定、样品保存、检验有效期。 本标准适用于以新鲜椰子果肉为原料，经加工、调配工序后，再经高温杀菌、或巴氏杀菌后包装制成椰于汁饮料产品的检验。 2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 GB/T 4789.26—2003 食品卫生微生物学检验 罐头食品商业无菌的检验 GB 5009.5 食品安全国家标准 食品中蛋白质的测定 GB/T 5009.1l 食品中总砷及无机砷的测定 GB/T 5009．12 食品中铅的测定 GB/T 5009.13 食品中铜的测定 SN 0168 出口食品中平板菌落计数 SN 0169 出口食品中大肠菌群、粪大肠菌群和大肠杆苗检验方法 SN 0400.4—2005 进出口罐头食品检验规程 第4部分：容器 SN 0400.7—2005 进出口罐头食品检验规程 第7部分：成品 3 抽样方案 按SN 0400.7—2005规定执行。 4 检验 4.1 感官检验 4.1.1 色泽 将椰子汁直接倒人250mL烧杯中，直接观察其色泽是否呈乳白色或微灰白色。 4.1.2 滋味及气味 将检验罐的椰子汁倒入玻璃杯中，嗅其气味应正常；品尝其滋味，应具有该产品应有的滋味和气味，细腻滑润，甜度适中，无异味。 4.1.3 组织体态 将烧杯中的椰子汁静置5 mln后，观察有无悬浮物或沉淀物，如有上浮或下沉现象，但经摇动后能均匀一致，无外来杂质。 4.2 物理检验 4.2.1 编号记录 逐罐擦净罐头样品后编号井核对罐盖代号、日期，并逐罐记录每罐样品的检验情况。 4.2.2 真空度测定 将金属罐罐头样品竖放在检验台上至室温，然后用真空度表在罐盖上测定。测定时用手按着真空表，将针尖对准盖面膨胀圈部位，用力均匀压下，使针尖穿透罐盖，按指针指示刻度记录真空度。 4.2.3 净含量测定 将椰子汁倒入带有刻度的量筒中，读记每罐的净含量。每批产品平均净含量，应不低于标明净含量。 4.2.4 可溶性固形物含量测定(折光计法) 4.2.4.1 使用阿贝折光计进行测定，测定前按说明书进行校正。 4.2.4.2 分开折光计的两面棱镜，以酒精擦净。 4.2.4.3 用末端熔圆之玻璃棒蘸取均匀汁液2滴～3滴，仔细滴于折光计棱镜平面之中央（注意勿使玻璃棒触及棱镜）。 4.2.4.4 迅速闭合上下二棱镜，静置1min，要求液体均匀无气泡并充满视野。 4.2.4.5 对准光源，读数标尺刻度为百分数，即为可溶性固形物的百分率。 4.2.5 金属罐内壁检验 将罐内壁用清水把粘附在罐内壁的内容物冲洗干净，然后检验罐内壁有无腐蚀，涂料脱落、严重划 伤及内流胶等。 4.2.6 金属容器密封性检验 减压试漏检验、加压试漏检验、卷边结构检验、迭接率、迭接长度、紧密度、完整率测定按SN 0400.4—2005规定执行。 4.2.7 软包装密封性检验 4.2.7.1 抽样及预处理：在生产过程中，每15 min取连续取两包，从两侧和没有封带的那一面剪开，倒空，清洗，吹干，检查包装内外应无擦伤、胶粒或其他的缺陷，记录检查结果。 4.2.7.2 横封(TS)检查及评估 4.2.7.2.1 检查